Makaron penne z chorizo i szparagami

 

Makaron penne z chorizo i szparagami

 

Składniki:

• 1 kiełbaska chorizo
• 2 średnie cebule
• szklanka( 250ml) suchego makaronu penne
• ok 10 szt zielonych szparagów
• 1 mała papryka czerwona
• 50 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego
• sól i pieprz

Kiełbasę obieramy z jelita i kroimy na półksiężyce. Cebulę kroimy w drobna kostkę i obsmażamy na oleju, dodajemy do niej chorizo, następnie pokrojoną w cieniutkie piórka paprykę i na koniec szparagi w plasterki. Dusimy ok 10 min i na koniec doprawiamy solą, pieprzem i wlewamy śmietankę. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu, ja dodałam penne pełnoziarniste. Ugotowany makaron al dente wrzucamy do warzyw i chorizo. Mieszamy i jemy od razu.

 

Pierś z patelni z chorizo, mozzarellą i sosem pomidorowym.

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 puszka pulpy pomidorowej
• kawałek chorizo
• 2 kulki mozzarelli w zalewie
• kilka listków szpinaku
• sól, pieprz
• cebula czerwona
• suszone oregano

Piersi wybieramy średniej wielkości, ale wysokie. Pod kątem tniemy nożem, by zrobić kieszonki, uważamy by nie przeciąć piersi o końca. Kieszonek powinno być ok 5-6 ( zależny od wielkości piersi). Chorizo obieramy ze skóry, kroimy w plasterki, mozzarelle odsączamy kroimy w plastry. Do kieszonek wkładamy po jednym plasterku chorizo, mozzarelli i jednym listku szpinaku. Całe danie dusimy na patelni dużej co najmniej 28 cm z wyższym rantem. Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na olej do zarumienienia. Dolewamy pulpę pomidorową. Na to układamy piersi, na wierzch układamy pozostałe plasterki sera i oprószamy oregano, solą i pieprzem. Dusimy pod pokrywką ok 10 min na średnim ogniu, dolewamy pół szklanki wody lub bulionu i dusimy kolejne 10 min pod pokrywką. Mięsko wychodzi soczyste. Podajemy z redukowanym sosem. Bardzo pasują kluski kładzione, kopytka.

 

Jambalaya z kurczakiem, chorizo i krewetkami

 Danie jednogarnkowe. Można dokonać swoich modyfikacji: zamiast chorizo dać kiełbasę dobrej jakości, można zupełnie zrezygnować z krewetek i selera naciowego. Ryż również jest dowolny: długoziarnisty, jaśminowy, dziki, nawet ten do sushi. 

 

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 200 gr kiełbasy ( w moim wypadku chorizo)
• 300g ryżu ( lub 2 saszetki)
• cebula czerwona
• 1 papryka czerwona, 1 zielona, 1 żółta ( jeśli będzie jeden kolor to też nic nie zmieni)
• 4 łodygi selera naciowego ( ja pominęłam, bo nie lubię)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku

Cajun:mix przypraw do jambalayi:

• 2 łyżki soli
• 2 łyżki czosnku granulowanego lub suszonego
• 3 łyżeczki papryk ( wędzonej)
• 1 łyżeczka chili lub pieprzu kajeńskiego
• 1,5 łyżeczka suszonego oregano
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 2 łyżeczki suszonej cebuli
• 1 łużeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka pieprzu białego
• 1 łyżeczka tłuczonego kuminu

Mix przyprawy cajun wystarczy na kilka doprawień. 

Warto pomieszać i zamknąć w szczelnym słoiczku. Można również kupić gotową mieszankę.

Cebulę, paprykę i seler kroimy w kostkę. W głębokim rondlu na maśle podsmażamy cebulę do zeszklenia, rzucamy piersi pokrojone w kostkę i czosnek w plastrach. Przesmażamy. Wsypujemy suchy ryż i obsmażamy ok 3-5 min. Uzupełniamy bulionem, dodajemy pomidory w puszce , papryki i seler.

Dusimy chwile, dokładamy pokrojoną w plasterki kiełbasę, wrzucamy mix przyprawy cajun ok 2 łyżki. Gotujemy na wolnym ogniu do zagęszczenia sosu. Na koniec wrzucamy obrane  krewetki i dosłownie minute do zaparzenia trzymamy na gazie- jeśli gotujemy krewetki dłużej zrobią się gumowe. Jeśli potrawy wyszło nam więcej i chcemy podać na dzień następy- warto krewetki dorzucić dopiero przed podaniem.

Zapiekanka z kurczakiem i chorizo

Przepis znalazłam na Kuchni Lidla. Zapiekanka uległa delikatnemu liftingowi, w pierwotnej wersji była lekko mdła :)


Składniki: ( na 2 porcje)

• 2 piersi z kurczaka
• 1 łyżka masła
• 3 ziemniaki średniej wielkości
• ok 5 zielonych oliwek
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• chorizo ( wystarczy takie w plastrach)
• sól, pieprz, vegeta, pieprz caney lub chilli
• pół puszki przecieru pomidorowego

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzi, mają zmięknąć ,ale nie rozlecieć się. Studzimy, kroimy w plastry i wykładamy nimi dno naczynia żaroodpornego (wysmarowanego oliwą ).
Na patelni smażymy  na maśle pokrojoną cebulę w drobną kostkę oraz sparzony pomidor, gdy produkty zmiękną wlewamy pół puszki przecieru pomidorowego i wciskamy ząbki czosnku. Pierś kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnie do sosu pomidorowego- mają dojść w sosie.  Doprawiamy całość solą , pieprzem,  chilli, vegetą.Wylewamy sos na ziemniaki. Na wierzch układamy plastry chorizo oraz pastereczki oliwek jak na zdjęciu.