Kotlet po szwajcarsku

 Warto co jakiś czas odmienić sobie tradycyjnego schabowego, kotlet po szwajcarsku to pyszna alternatywa dla fanów sera.

Składniki:

• kilka plastrów schabu
• ser w plastrach
• szynka konserwowa w plastrach
• czosnek granulowany
• sól pieprz
• jajko 
• bułka tarta
• ser parmezan

Schab tłuczemy cienko, każdy plaster oprószamy solą i pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Na każdy kawałek układamy 1 plaster sera i 1 szynki ( plastry muszą być mniejsze niż kotlet), zawijamy w rulon zakładając brzegi jak w krokiecie- w ten sposób ser nie będzie wypływał. Panierujemy każdy rulonik w rozbełtanym jajku i bułce wymieszanej z tartym parmezanem. Jeśli mamy więcej kotletów do usmażenia dodajemy jeszcz jedno jajko. Smażymy w dużej ilości oleju na patelni.

Boczek Kmicica

 Wychodzi soczysty i intensywny w smaku. Doskonały na ciepło i do kanapek.

 

Składniki:

• 1 kg surowego boczku
• 1 łyżka ostrej papryki
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki czosnku suszonego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżka sosu worcestershire ( można pominąć)
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki syropu klonowego lub brązowego cukru
• sól do smaku ( może być sól selerowa -podkręci smak boczku)

Boczek dzielimy na 2 części. Pastą powstałą po zmieszaniu wszystkich przypraw nacieramy te 2 kawałki z każdej strony. Owijamy ciasno folią aluminiową i marynujemy ok 2 dni.  Folie zdejmujemy przed pieczeniem).

Pieczemy w temp 160 stopni C ok 1 h. Oczywiście pieczemy już bez foli.