Rolada ze szpinakiem, łososiem i fetą

Bardzo proste danie, szybkie do przygotowania, a niesamowicie pyszne.

Składniki:

• ciasto francuskie
• paczka łososia wędzonego ok 120g lub świeży łosoś
• ser feta
• szpinak świeży
• sól, pieprz

Ciasto francuskie kroimy w paski, tak jak na zdjęciu poniżej. Szpinak podsmażamy na maśle do miękkości doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.na to kroimy fetę ( najlepiej tą oryginalną , ponieważ nie jest taka słona). Na wierzch ląduje łosoś. Zawijamy naprzemiennie, końcówki zawijamy do środka by nic nie uciekło, a wierch smarujemy rozmąconym jajkiem Pieczemy ok 190 stopni C przez 15-20 min.

Najlepiej smakuje na świeżo.

 

Zapiekanka cukiniowa z parmezanem

Zapiekanka jest bardzo ciekawa, szybka do przygotowana o wyraźnym ostrawym smaku.

Składniki:

• 2 cukinie raczej wydłużone
• cebula czerwona
• szczypta czosnku suszonego
• szczypta soli i pieprzu
• pół szklanki startego parmezanu
• 3 jajka
• kilka plasterków szynki prasowanej
• kilka plastrów sera żółtego
• 2 łyżki bułki tartej

Cukinie kroimy w cieniutkie plasterki, wrzucamy do niej cebule pokrojoną w pióra i oliwy . Mieszamy wszystko razem i wykładamy na blachę i pieczemy w temp 180 stopni C ok 15-20 min.

Jaja łączymy w misce ze startym parmezanem. Lekko przestygłe cukinie wrzucamy do jajek,  mieszamy wszystko ze sobą i przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Na koniec dosypujemy bułkę tartą i mieszamy. Połowę cukinii wylewamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego olejem, na to lądują plastry sera żółtego i plastry szynki, przykrywamy drugą połową cukinii. Pieczemy ok 25-30 min w temp 170 stopni C.