Strucla ekspresowa Apfeistrudel

 Strucla ekspresowa Apfeistrudel

 

Składniki:

• 6 kwaśny jabłek
• 2-3 łyżki cynamonu
• garść rodzynek
• 2 łyżki bułki tartej
• garść posiekanych orzechów lub migdałów
• skórka z 1/2 cytryny
• 50 g masła
• 2 ciasta francuskie

Ciasto francuskie odwijamy i jedno kładziemy na drugie, kroimy płat na pół i znów składamy, można taki kilka razy, by później tworzyły się warstwy. Na końcu powinien być  1 płat, który rozwałkowujemy na bardzo cienko. W tym samym czasie bułkę rumienimy na maśle, jabłka obrane kroimy cienko na mandolinie, cukier mieszamy z cynamonem, rodzynkami, orzechami i skórką cytrynową. Wykładamy na dłuższy bok ciasta - najpierw bułkę a później bakalie i jabłka. Zwijamy przy pomocy ścierki. Pieczemy ok 30-35   w 180 stopniach C. W trakcie pieczenia wierzch rolady smarujemy dwukrotnie roztopionym masłem.

W Tyrolu często strucla podawana jest z ciepłym sosem waniliowym, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Moją posypałam tylko cukrem pudrem.

 

 

Zajączki wielkanocne z ciasta francuskiego

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• kilka ziaranek pieprzu lub kilka rodzynek
• krem do środka: nutella lub dżem lub krem pistacjowy
• 1 małe jajko

Ciasto francuskie wyciągamy z lodówki i zostawiamy do ocieplenia na blacie ok 15 min. Dzielimy ciasto wzdłuż na 3 paski, a później jeszcze pionowo na cztery części. Powstanie 12 kwadracików. Z górnych lepimy kulki i tniemy nożyczkami po środku- tworzymy uszy, a pozostałe kwadraciki napełniamy farszem i robimy kulki. Łączymy uszy z głowa i tułowiem przy użyciu rozbełtanego jajka, tam gdzie oczy wciskamy ziarenka pieprzu lub rodzynki. Zajączki smarujemy całe jajkiem Pieczemy na blaszce ok 17-20 min w temp 180 stopni. Po wystygnięciu oprószamy cukrem pudrem.

 

Ciastka jezuitów, ciastka portugalskie.

 

Ciastka jezuitów, ciastka portugalskie.

Oczywiście przepis jest oryginalny, ale z moim lekkim twistem. 

 

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 1 jajko
• 1 łyżka soku z cytryny
• ok 160g cukru pudru
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 garści mielonych pistacji

Ciasto francuskie wyciągamy z lodówki na pół godziny przed robieniem. Rozciągamy je na blacie, cały czas zostawiamy papier pod spodem. Żółtko oddzielamy od białka. Żółtko łączymy z 1 łyżką cukru i 1 łyżką wody. Tak powstałą masą smarujemy połowę dłuższego boku i posypujemy pistacjami ( zdjęcie następne). Zamykamy drugą połówką, dobrze brzegi przyklepujemy. Białko mieszamy z 1 łyżką soku z cytryny i cukrem pudrem i cynamonem. Lukier ma powstać bardzo gęsty i ciągnący się- jeśli jest za rzadki dodajemy cukru pudru. Wykładamy na nasza połóweczkę ciasta ten lukier i teraz tniemy paski ok 3cm ostrym nożem. Delikatnie przenosimy na blaszkę z pieca wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy tak, by ciastka się nie stykały i leżały prosto. Wkładamy blaszkę do rozgrzanego pieca do 200 stopni na ok 15-20 min . Trzeba zaglądać- lukier ma mieć kolor karmelowy. Studzimy i dopiero gdy ciastka zupełnie ostygną ściągamy papier.

Choinki świąteczne

 

Składniki

• 2 ciasta francuskie
• pasta pistacjowa lub nuttela
• czekolada gorzka w folii

Jeden płat ciasta pokrywamy kremem w zależności jaki mamy. Przykrywamy drugim i wycinamy paski od dłuższego boku, zwijamy w harmonijkę, na czubek choinki pasek tniemy na pół i zwijamy, nabijamy paski na patyczki szaszłykowe. Pieczemy w piecu ok 20-25 min do zarumnienienia. Czekoladę wkłądamy na kilka secund do mikrofali, ma byc płynna. Odcinamy róg opakowania czekolady i polewamy nasze choinki. ozdabiamy czekoladowymi pastylkami. 

Wellington z łososia ze szpinakiem i pieczarkami

 

Wellington z łososia ze szpinakiem i pieczarkami

Doskonałe danie na wytworny obiad lub uroczystą kolacje. Można wykonać je jak klasycznego welingtona w postaci dużej rolady. Jednak w formie porcjowanej jet wygodniejsze i łosoś otulony jest ciastem z każdej strony. Łosoś wychodzi soczysty, a dodatki dopełniają delikatny smak ryby.

Składniki

• płat surowego łososia ( duży)
• 250g szpinaku baby
• 250g jędrnych pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• 2 opakowania ciasta francuskiego
• szczypta tymianku

Pieczarki kroimy cienko w plasterki, cebulę drobno w kosteczkę, całość podsmażamy na łyżce masła do miękkości. Odcedzamy porządnie nadmiar wody, doprawiamy solą , pieprzem oraz tymiankiem. Odstawiamy do wystudzenia. Szpinak blanszujemy z łyżka masła ok 5 min. Dodajemy ząbek czosnku i przyprawy. Odcedzamy i studzimy. Ciasto francuskie dzielimy na 4 prostokąty, łososia dzielimy na 8 kawałków. Na prostokąt ciasta nakłada porcje pieczarek, na to kawałek surowego łososia- solimy i pieprzymy rybę. Na rybę nakładamy szpinak zawijamy  w kulkę i zawinięciem kładziemy na blaszkę do pieczenia. Każdą kulkę smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy ok 20-25 min w temp 200 stopni C. Można podawać samodzielnie lub z gładkim puree.

Kremówka

 

Składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 5 szklanki mleka
• 1 szklanka cukru
• 200g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 budyń waniliowy
• 4 żółtka
• cukier puder do posypania

Do 4 szklanek mleka wrzucamy cukier, rozpuszczamy całość na wolnym ogniu. W jednej szklance mleka mieszamy żółtka z budyniem i mąkami. Mieszamy dokładnie by nie było grudek. Wlewamy zawiesinę do ciepłego mleka i gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszamy by budyń był jednolity. Studzimy budyń. Miękkie masło chwile miksujemy i dodajemy do niego partiami zimny budyń. Ciasta francuskie pieczemy osobno w 220 stopniach C ok 20 min ( do zarumienienia). Na jeden blat wykładamy cały krem i przykrywamy drugim. Wierzch oprószamy cukrem pudrem.

Łódeczki nadziewame pastą łososiową.

 

Składniki:

• 1 opakowanie łososia wędzonego
• 1-2 łyżki majonezu lub serka śmietankowego
• 1 płat ciasta francuskiego
• Dodatki: awokado, ogórek, czarny sezam lub czarnuszka, papryka czerwona, marynowana czerwona cebulka itd

Formę do muffin odwracamy, wypukłe części spryskujemy olejem, nakładamy kwadraciki powycinane z ciasta francuskiego. Tworzymy naczynka. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 180 stopni ok 12 min, do przybrązowienia. Delikatnie odrywamy od formy i studzimy.  Majonez blendujemy z majonezem lub serkiem. Dekorujemy pastą środki łódeczeki  dodatkami.

Paluchy serowe z ciasta francuskiego

 

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 2 jajka
• 1,5 szklanki parmezanu lub grana padano (można tez użyć innego sera)
• łyżeczka oregano
• szczypta soli
• szczypta chili w płatkach

Ciasto francuskie wyciągamy z lodówki, odstawiamy na ok 10 min by się ociepliło. Ciasto tniemy ostrym nożem na pól wzdłuż dłuższego brzegu i każdy powstały pasek na drobne paseczki. Mieszamy 2 jajka z przyprawami i serem tartym. Pędzlem nakładamy masę na każdy paseczek. Wkładamy nasze paluszki do rozgrzanego pieca do 180 stopni na ok 10 min ( maja się przyrumienić). Doskonałe do chrupania.

Przystawka z pastą paprykową

 Składniki:

• pół papryki słodkiej czerwonej
• 2 -3 łyżki serka kremowego
• 2-3 łyżki majonezu 
• 3-4 fileciki anchois
• ciasto francuskie
• sezam biały
• szczypiorek posiekany
• papryka wędzona
• sól, pieprz
• żółty ser

Z ciasta wycinamy wzdłuż paski 1cm i zawijamy na wyolejowane formy tworząc rurki,  smarujemy z wierzchu jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy je w 190 stopni C ok 15 min. Paprykę blendujemy z resztą składników i pieszamy z posiekanym szczypiorkiem. Gdy rurki będą zimne, nabijamy je farszem i wkładamy do lodówki. 

 

Śniadaniowe roladki z jajecznicą

 Ciekawy pomysł na śniadanie.

Składniki:

• 1 ciasto francuski
• ok 4 parówki większe lub 8 małych
• 6 jajek L
• szczypta soli
• szczypta chilli w płatkach
• garść cheddara ( można pominąć)

Ciasto francuskie dzielimy na 8 kwadratów. Z jajek rozbimy jajecznice, ma być dobzre ścięta by nie wypłyneła przy pieczeniu, doprawiamy, można posypać też cheddarem. Ostygłą jajecznice układamy na 8 kawałkach ciasta, na nią gładziemy cienką parówkę - jeśli długa to tniemy na pół. Zawijamy je jak dziecko  kołderką, jeden róg przyklejamy i na to drugim rogiem zamykamy. Pieczemy ok 10 min w temp 190 stopni C. Pilnujemy by sie nie spaliły (w każdym piecu dojdą w innym czasie). Polewamy ketchupem lub sosem barbeque.

Przystawka z ciasta francuskiego

 I wersja

• gruszka cieniutko pokrojona w plastry
• ser gorgonzola
• cebulka prażona

II wersja

• ser kozi
• anchois
• pomidory suszone z zalewy

Zapiekamy na cieście francuskim w temp 200 stopni C ok 12 min.

Kieszonki ze szparagami

 

 

 

 

Składniki:

• ciasto francuskie
• młode zielone szparagi ( wiązka- ok 20 szt)
  
• ser w plastrach
• szynka konserwowa lub boczek w plastrach
• ketchup lub sos meksykański
• jajko roztrzepane

 Ciasto francuskie kroimy na większe kwadraty ok 8 do 10 sztuk. Każdy smarujemy po środku ketchupem lub innym sosem -ja lubię meksykański z Fanexu. Układamy na to plaster sera, kawałek szynki lub boczku, ok 3-4 szparagi i zawijamy jak becik dziecka. Łączenie smarujemy zmąconym jakiem, posypujemy szczyptąa pieprzu i pieczemy na blaszce w temp ok 200 stopni C przez 15-17 min. Pycha!

 

 

 

Rolada ze szpinakiem, łososiem i fetą

Bardzo proste danie, szybkie do przygotowania, a niesamowicie pyszne.

Składniki:

• ciasto francuskie
• paczka łososia wędzonego ok 120g lub świeży łosoś
• ser feta
• szpinak świeży
• sól, pieprz

Ciasto francuskie kroimy w paski, tak jak na zdjęciu poniżej. Szpinak podsmażamy na maśle do miękkości doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.na to kroimy fetę ( najlepiej tą oryginalną , ponieważ nie jest taka słona). Na wierzch ląduje łosoś. Zawijamy naprzemiennie, końcówki zawijamy do środka by nic nie uciekło, a wierch smarujemy rozmąconym jajkiem Pieczemy ok 190 stopni C przez 15-20 min.

Najlepiej smakuje na świeżo.

 

Ciasto z czerwonej cebuli i syropu klonowego

 Zaskakujący smak, choć nie wygląda to dobrze smakuje.

Składniki:

• ciasto francuskie
• 6 czerwonych cebul
• sól
• pieprz
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego

Cebule obrać, pokroić na krążki 2 cm. Smażymy na oliwie krążki na patelni ,delikatnie je obracając. dodajemy syrop klonowy i ocet balsamiczny. Zalewamy szklanką wody i dusimy ok 10-15 min.

Układamy letnią cebulę marynowaną na cieście francuskim i zapiekamy ok 20 min  w temp 180 stopni C.

Koperty z ciasta francuskiego z tuńczykiem, kanapeczki z tuńczykiem

 Bardzo dobra przekąska dla tych, co lubią tuńczyka.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• suszone pomidory w oleju ok 4 szt
• średnia cebula czerwona
• 1 duża łyżka majonezu, świeży koperek
• sól, pieprz do smaku
• Tuńczyka dobrze odcedzamy, pomidory i cebule drobno kroimy, wszystko razem łączymy i doprawiamy do smaku.

Z ciasta francuskiego wycinamy małe kwadraciki 2cmx 2 cm. Łączymy 2 kwadraciki ze sobą -delikatnie dociskając, w ten sposób powstaną małe kanapeczki .Pieczemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Po upieczeniu każdą  kanapeczkę kroimy na pół i do środka dajemy pastę tuńczykową. 

ślimaki z ciasta francuskiego

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 15 dag szynki
• 1 cebula
• 2 łyżki kwasnej śmietany
• 1 białko
• 15 dag żółtego sera
• sol pieprz

Szynkę, cebulę ser kroimy w kostkę.Wszystko wymieszać ze śmietaną, białkiem i przyprawami.
Rozwijamy ciasto, smarujemy nadzieniem i zawijamy jak roladę. Kroimy na 3 cm ślimaczki układamy na blaszce  farszem do dołu i góry.Pieczemy w gorącym piekarniku ok 30 min.

Ciasto kroimy jednym cięciem, bez rozciągania- wtedy po upieczeniu będzie widać piękne warstwy
Przepis to propozycja podania na opakowaniu ciasta francuskiego:)

Roladki cynamonowe

Roladki cynamonowe z ciasta francuskiego

1 op ciasta francuskiego ( chłodnia)
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
łyżka masła

Masło, cynamon i cukier rozpuszczamy ( cukier nie musi rozpuścić się cały) powstałą mazią smarujemy ciasto rolujemy i tniemy na 3 cm roladki, układamy na papierze do pieczenia w odległościach od siebie.
Pieczemy w 190 stopniach ok 15-25 min( jeśli ciasto będzie wyschnięte to po tym można poznać że już gotowe)

Paluchy z ciasta francuskiego

Proste, dobre do piwa i można zrobić na wiele wariantów- paluchy z ciasta francuskiego

składniki:

ciasto francuskie ze sklepu-najlepiej to nie zamrożone
odrobinę sera żółtego
ketchup
pieprz
ostra papryka


Rozkładamy ciasto i kroimy na pół, jedną część smarujemy ketchupem posypujemy startym serem, oprószamy pieprzem i ostrą papryką, przykrywamy drugą częścią.Wycinamy paski o grubości ok 2 cm i zwijamy w spiralki.Układamy na blaszce z papierem do pieczenia i zapiekamy ok 15 min w temp. 180 stopni.

Można zrobić również z paskami boczku lub na słodko z powidłami.
Z jednego papieru wychodzi ok. 10 sztuk paluchów:)

Hot dogi francuskie

Proste szybkie i najważniejsze smakuje mojemu synowi ( a z natury jest niejadek i bardzo wybredny)

1 op ciasta francuskiego( z chłodni)
ketchup
kilka plasterków sera
parówki

Rozwijamy ciasto francuskie i tniemy wzdłuż na ok 2 cm pasy, każdy smarujemy ketchupem, kładziemy pocięty ser i zawijamy ciasto wkoło parówki.Pieczemy w temp 190 stopni przez ok 15-20 min w zależności od pieca
Szybko się robi znika jeszcze szybciej