Focaccia

 

Składniki na 1.5 kg ciasta:

• 1 kg mąki typu 00 ( czasami robię też z 650 i wychodzi)
• 600ml wody
• 50 ml oliwy z oliwek
• 25 g drożdży ( najlepiej piekarskich sypkich)
• 20 g soli

Drożże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlać do mąki rozczyn. Zagniatamy z pozostałymi składnikami. Odstawiamy do wyrośnięcia na 3-4 h. Polewamy blaszkę oliwą i ciasto rozkładamy na niej. Odkładamy ciasto, przykryte folia spożywczą na 20 min.

sos|:

6 łyżek oliwy z oliwek

150 ml wody

30g soli gruboziarnistej

Powstały po zmieszaniu sos , łyżką rozprowadzamy po cieście. Palcami robimy dołki w cieście. Posypujemy rozmarynem. Pieczemy 20 min w temp 180 stopni C