Doskonała wędlina domowa.
Składniki:
- boczek ok 1,5 kg surowy bez skóry
- musztarda sarepska
- ok 5-6 ząbków czosnku
- papryka, sól, pieprz, majeranek, płatki chili
Cały boczek smarujemy mieszanką przyprawy - z każdej strony. Strona boczku, która jest tłustsza powinna być na zewnątrz. Wewnętrzną część nacieramy zmiażdżonym czosnkiem i łyżką musztardy. Zwijamy w roladę, obwiązujemy ciasno dratwą i zawijamy w folię spożywczą. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12h. Po tym czasie ściągamy folię i wkładamy boczek do rękawa do pieczenia. Pieczemy 90 min w temp 170 min. Na 10 min przed końcem rozcinamy worek i przypiekamy jeszcze wierzch.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz