Chlebek z mango i orzechami

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennnej
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyzeczki soli
• 2 łyżeczki sody
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę mango
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2/3 szklanki kokosu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mąkę przesiewy z sodą. Jajka rozmącamy z cukrem i olejem. Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę dojrzałe mango, kokos, orzechy rozdrobnione. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Wylewamy masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C ok 50 min góra dół. Sprawdzamy patyczkiem.