Boczniaki w panko

 

Składniki:

• ok 300-400 g boczniaków
• panko 200 g
• 1 jajko
• 1 szklanka mąka
• 1 szklanka mleka
• pół łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
• szczypta czosnku w proszku
• pół łyżeczki soli 
•  pieprz do smaku
• olej do smażenia

Boczniaki delikatnie myjemy, suszymy na papierowym ręczniku i kroimy w drobniejsze części. Z mąki, mleka i jajka robimy ciasto na naleśniki. Powinno być dość gęste, by dobrze oblepiło boczniaka. Doprawiamy masę papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Boczniaki najpierw obtaczamy w cieście naleśnikowym, a później w panierce panko. Smażymy w głębokim tłuczku do zarumienienia. Doskonale pasuje do chrupiącego boczniaka, sos słodko-kwaśny lub sos tzatziki