Kostka nugatowa
Składniki:
- 250g orzechów laskowych ( warto mieć trochę też do ozdoby)
- 200g + 5 łyżki cukru
- 7 jajek M
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 150 g czekolady gorzkiej 50%
- 100g masła
Prażymy orzechy na suchej patelni, usuwamy skórki, mielimy drobno. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i nagrzewamy piec do 180 stopni C.
Jajka oddzielamy. Ubijamy białka z 200g cukru na sztywną pianę i na koniec dodajemy zmielone orzechy. Wylewamy na blaszkę i równamy, zrzucamy z 30 cm i pieczemy ok 17 minut. Przekrajamy na 2 części.
Krem:
żółtka ucieramy z 5 łyżkami cukru, dodajemy kawy rozpuszczalnej ( proszek) i połamana czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu , mieszając cały czas do zgęstnienia. Studzimy. Masło ciepłe ubijamy i dodajemy partiami zimny krem. Dzielimy krem na 2 części. Blat smarujemy połową kremu na to kolejny blat i masa. Wierzch posypujemy orzechami.
Miałam rozdrobnione migdały dodałam jeszcze do masy i na wierzch.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz