Drożdżówka z serem

 

Drożdżówka z serem

Składniki:

• 500g mąki pszennej 450
• 25g drożdży świeżych/ 7g suchych
• 250 ml letniego mleka
• 80g cukru
• 2 jajka w temp pokojowej
• 80g masła roztopionego
• 1/2 łyżeczki soli

Drożdże mieszamy z 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki. Odstawiamy w suche i ciepłe miejsce na 15 min.

Do dużej miski wsypujemy resztę mąki, sól, cukier, rozczyn, mleko, wbijamy jajka. Wyrabiamy ok 5 min, na koniec wlewamy ostudzone masło i ponownie dość długo wyrabiamy. Ciasto ma być elastyczne i miękkie. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 min. Przykrywamy z wierzchu folią spożywczą.

Masa serowa:

• 500g twarogu sernikowego z wiaderka
• 70g cukru
• kilka kropel esencji waniliowej
• 1 jajko
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• opcjonalnie garść rodzynek
• do tego jeszcze 1 jajko do smarowania

Składniki na masę mieszamy ze sobą. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Każdą kulkę rozwałkowujemy na długi walec na końcu układamy masę a koniec czysty tniemy noże i zawijamy. Pokazane na zdjęciu. Zostawimy jeszcze 30 min na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Przed włożeniem do pieca wierzch drożdżówek smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w 175 stopniach C ok 20 min.

Strucla ekspresowa Apfeistrudel

 Strucla ekspresowa Apfeistrudel

 

Składniki:

• 6 kwaśny jabłek
• 2-3 łyżki cynamonu
• garść rodzynek
• 2 łyżki bułki tartej
• garść posiekanych orzechów lub migdałów
• skórka z 1/2 cytryny
• 50 g masła
• 2 ciasta francuskie

Ciasto francuskie odwijamy i jedno kładziemy na drugie, kroimy płat na pół i znów składamy, można taki kilka razy, by później tworzyły się warstwy. Na końcu powinien być  1 płat, który rozwałkowujemy na bardzo cienko. W tym samym czasie bułkę rumienimy na maśle, jabłka obrane kroimy cienko na mandolinie, cukier mieszamy z cynamonem, rodzynkami, orzechami i skórką cytrynową. Wykładamy na dłuższy bok ciasta - najpierw bułkę a później bakalie i jabłka. Zwijamy przy pomocy ścierki. Pieczemy ok 30-35   w 180 stopniach C. W trakcie pieczenia wierzch rolady smarujemy dwukrotnie roztopionym masłem.

W Tyrolu często strucla podawana jest z ciepłym sosem waniliowym, bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Moją posypałam tylko cukrem pudrem.

 

 

Sernik krakowski

 

Sernik krakowski

Składniki:

• 1kg tłustego twarogu mielonego 3 razy
• 250g miękkiego masła
• 220g cukru
• 6 jajek
• 2 budynie waniliowe
• 200ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka z cytryny
• 2 łyżki kaszy manny
• garść rodzynek

Kruche:

• 350g mąki pszennej
• 175g masła zimnego
• 100g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagniatamy spód i  dzielimy w proporcjach 2/3 i 1/3 schładzamy ok 30 minut w lodówce. Wyklejamy dużą blaszkę 2/3 ciasta i pieczemy 15 min w 180 stopniach C. 1/3 zostawiamy na później.

Rodzynki zalej gorącą wodą z rumem i zostaw na 10 min. Odcedzamy porządne na sicie.

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtko, twaróg, budynie, kasze mannę, wanilię skórkę i śmietanę. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Na koniec dodajemy rodzynki i ubite białko.

Na wymieszana masę robimy fantazyjną kratkę z 1/3 ciasta ( musi być zimne by się nie kruszyło przy pieczeniu)

Pieczemy w 165 stopniach C ok. 70 min. Po upieczeniu należy zostawić sernik jeszcze 15 min w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Jeśli robicie sernik z sera wiaderkowego dodajemy dodatkowo jeszcze jedną łyżkę kaszy manny.

 

Mazurek z masą bananową

Mazurek z masą bananową

 Składniki na ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 150g zimnego masła
• 80g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Zagniatamy szybko ciasto i odstawiamy do lodówki na 40 min. Po tym czasie wylepiamy foremkę do, a dno nakłuwamy widelcem, można tez jak ja zrobić jajko, a brzeg wylepić małymi kuleczkami z ciasta. Pieczemy blat 18-20 min w temp 180 stopni C. Pilnujemy, by blat nie był za ciemny, bo będzie się kruszył i pękał. Studzimy go całkowicie i dopiero wyciągamy z rantu i dekorujemy masą.

Masa:

• 125g mascarpone
• 1 duży dojrzały banana
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1-2 łyżki cukru pudru-jeśli banan nie słodki
• 1 łyżki rodzynek- można pominąć

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 10 min, odcedzamy. Banana rozgniatamy widelcem, dodajemy mascarpone i sok z cytryny oraz cukier puder. Wykładamy masę na ostudzone ciasto.

Na wierzch:

• 1 banan
• 1 łyżka soku z cytryny

Układamy na wierzch i skrapiamy cytryną, wtedy mamy pewność iż  banany nie zaciemnieją.

Bochcza

 To gruzińskie ciastka, który w smaku przypomina nasze kruche ciastka połączone z baklavą. Są jednak delikatniejsze i mniej słodkie. 

 

Składniki:

• 400g mąki
• 200g masła zimnego
• 200g kwaśniej śmietany
• 1 żółtki
• szczypta soli

Zagniatamy ciasto z podanych składników, Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 min.

Nadzienie:

• 250g twarogu
• półtłustego
• 70g cukru
• 1 małe jajko
• 60g rodzynek
• 80g orzechów włoskich
• szczypta kardamonu

Rodzynki sparzamy i osuszamy, natomiast orzechy drobno siekamy. Składniki na masę mieszamy ze sobą, ma wyjść gęsta i zwarta. Ciasto rozwałkowujemy na ok 3mm i wycinamy krążki ok 10-12 cm. Na krążek nakładamy farsz i zbieramy w sakiewki. Pieczemy w 180 stopniach ok 20-22 minuty- mają zostać jasne. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Ważne: tych ciastek nie smarujemy masłem, nie rumienimy, nie dodajemy proszku do pieczenia i smakują najlepiej na drugi dzień.

 

 

Ciasto rumba

 

Ciasto rumba

 

Blaszka 24x24

Składniki:

Biszkopt na białkach:

• 6 białek
• 2 garści rodzynek
• 2 garści żurawiny
• 1 garść skórki kandyzowanej pomarańczowej
• mogą być też morele suszone
• 2 garści orzechów włoskich drobno pokrojonych
• 150g cukru
• 120g maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka zaczynamy obijać ze szczyptą soli, gdy zaczną gęstnieć dosypujemy cukier i ubijamy do lśniącej białej piany.

Do tychże białek dosypujemy drobno p[posiekane orzechy. W osobnej misce owoce suszone łączymy z mąką i proszkiem, ( jeśli mamy morele to warto je pociąć w paski). Do białek wsypujemy owoce z mąką i delikatnie mieszamy. Pieczemy w rozgrzanym do 179 stopni C piekarniku ok 35 min.

Masa budyniowa

• 2 budynie śmietankowe
• 700ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 200g masła
• pół łyżeczki esencji waniliowej

Budynie rozpuszczamy w mleku, dodajemy wanilie i cukier i gotujemy na wolnym ogniu mieszając cały czas rózgą kuchenną. Gdy zgęstnieje, ściągamy z pieca i kontaktowo przykrywamy budyń folią spożywczą. Studzimy. Zimny budyń mieszamy z ciepłym masłem i dokładnie miksujemy.

Polewa czekoladowa:

• 1 czekolada gorzka
• 150 ml śmietanki 36%

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa biała
• andrut

Podgrzewamy śmietankę i do ciepłej wrzucamy czekoladę, masę studzimy.

Dno blaszki wykładamy folią spożywczą, układamy na niej andruta, smarujemy go całego połową polewy czekoladowej, na to kładziemy pół budyniu i przykrywamy biszkoptem. Znów budyń i posmarowany polewą andrut ( smarowaniem w stronę budyniu). Na wierzch można wylać polewę z białej czekolady, można też andrut zostawić sote.

 

 

Ciasto Malaga

 

Ciasto Malaga

 

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek (temp. pokojowa)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej 450 lub 500
• 2 łyżki płaskie mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki kakao
• szczypta soli
• 1 łyżka ciepłej wody

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na puszystą pianę ze szczyptą soli. Dodajemy do piany partiami cukier i ubijamy do momentu, aż cukier nie będzie wyczuwalny, a piana będzie śnieżnobiała i lśniąca.

Dokładamy żółtka i delikatnie łączymy z białkami. Przesiewamy do masy mąki i kakao, na koniec dodajemy wodę. Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy( tylko dół). Może być to zarówno tortownica 24cm, jak i duża blacha prostokątna. Zrzucamy blach z masa z 30 cm by wypuścić powietrze . Wkładamy biszkopt do nagrzanego pieca do 170 stopni C i pieczemy ok 30-35 min do suchego patyka. Po upieczeniu wyciągamy biszkopt, ponownie zrzucamy z 30 cm i zostawiamy do przestudzenia. Później kroimy biszkopt na 2 równe części.

Masa malaga:

• 2 budynie śmietankowe lub puddingi
• opakowanie rodzynek dużych
• kieliszek rumu białego lub wódki
• 1 miękkie masło
• 2-3 łyżki cukru pudru

Budynie gotujemy w niepełnym litrze mleka do postaci gęstego budyniu. Folia zagrywamy wierzch budyniu kontaktowo i studzimy. Rodzynki moczymy w niewielkiej ilości wody z rumem, najlepiej 3-4 h. Zimny budyń łączymy z miękkim masłem. Odcedzamy rodzynki i wrzucamy do masy. Wodą z alkoholem nasączamy biszkopty. Pierwszy blat smarujemy 3/4 ilością masy na to układamy następny blat i resztkę kremu. Wierzch oprószamy gorzkim kakao.

Ciasto bananowe, chlebek bananowy

 

Chlebek jest szybki w wykonaniu, mieszamy składniki w jednej misce i tylko widelcem. Smakuje rewelacyjnie, jeśli ktoś nie lubi rodzynek może dać zamiennie daktyle lub z nich zrezygnować.

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki miodu lub melasy
• garść rodzynek
• 2 duże jajka (temp pokojowa)
• 100g masła
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• garść orzechów laskowych lub nerkowca
• 2 łyżki słonecznika obranego
• 2 łyżki kokosu

Obrane orzechy zalewamy gorącą wodą na chwile by zmiękły, osuszamy i drobno siekamy. Banany rozgniatamy widelcem, dolewamy roztopione i ostudzone masło, wbijamy jajka, dokładamy miód, sodę, sól . Dokładamy szklankę mąki mieszamy teraz bakalie, słonecznik kokos. Ponownie łączymy i na koniec pół szklanki mąki. Masę wlewamy do kek sówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 170 stopni C ok 50-55min.

Muffiny ala Panettone

 

Wszystkie składniki powinny mieć temp pokojową. Panettone ma specyficzną włóknistą konsystencje, w tych muffinach tego nie uzyskamy, ale smak jest bogaty i przypomina tą włoską babkę.

Składniki:

• 380g mąki 00 ( zamiennie można użyć 450)
• 250 g mleka
• 160g cukru
• łyżeczka drożdży piekarskich instant
• 159g oleju rzepakowego
• 2 garści rodzynek
• 1 łyżeczka dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
• 1 łyżeczka aromatu rumowego
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego
• 2 jaja
• 1 łyżka miody
• garść owoców kandyzowanych
• skórka pomarańczowa kandyzowana
• lukier na wierzch

Drożdże mieszamy z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki, zostawiamy do wyrośnięcia na ok 15 min. Jaja łączymy z olejem i resztą mleka , aromatem i miodem. Milsujemy jaja i  dokładamy drożdże, mąkę oraz bakalie.  Masa wychodzi dość gęstawa. Wkładamy ciasto do papilotów na 2/3 ich wysokości. Zostawiamy na ok 30 min do wyrośnięcia. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 180 stopni C ok 25-30 min.

Sernikomakowiec, Seromak

 

Składniki

spód:

• 1 szklanka mąki pszennej 450
• 2 żółtka
• 80g masła twardego
• 2 łyżeczki śmietany 18%

Zagniatamy ze składników na spód kulkę i wkładamy do lodówki na pół godziny. Rozciągamy ciasto ( wałkując lub ręcznie) w dużej formie, nakłuwamy ciasto widelcem i podpiekamy w 180 stopniach C ok 10 min.

Masa makowa:

• 4 szklanki maku
• 3/4 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 2 garści rodzynek
• garść skórki pomarańczowej
• kilka kropli olejku migdałowego

Mak zalewamy gorącą woda na ok 30 min, po to by uwolniła się goryczka. Odsączamy dokładnie mak z wody. Mielimy 3 kronie- można go również potraktować blenderem. Jajka ubijamy na puszysto z cukrem. Dodajemy do masy jajecznej mak i bakalie, delikatnie łączymy składniki. Wykładamy na wystudzony spód.

Masa serowa: jajka śmietana i ser powinny mieć temp. pokojową !

• 1 kg sera w wiaderku dobrej jakości.
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki śmietany 36%
• 2 budynie waniliowe
• szczypta soli

Żółtka ubijamy z cukrem na puszysto, dodajemy do nich ser z wiaderka, dosypujemy budynie oraz dolewamy śmietanę. Z białek i soli ubijamy sztywną pianę, którą na końcu dodajemy do masy jajeczno-serowej i delikatnie mieszamy szpatułką. Wylewamy na mak. Pieczemy całość ok 60 min w temp 180 stopni C (piec musi być rozgrzany przed włożeniem ciasta). Ciasto po upieczeniu można polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.Można je mrozić.

Om Ali po polsku

 

 

Składniki:

• ok 4 kromki czerstwej chałki
• 1 szklanka mleka 3,2 %
• pół szklanki śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• garść rodzynek
• garść kokosu
• garść orzechów 
• garść migdałów
• 1 łyżka masła
  

 

Kromki chałki smażymy z każdej strony na łyżce masła. Rozdrabniamy ją jak ostygnie palcami i mieszamy  z bakaliami. W garnku podgrzewamy mleko ze śmietaną i cukrem do pierwszego zabulgotania. Kokilki smarujemy oliwą i układamy chałkę z bakaliami., wyrównujemy. Całość zalewamy mlekiem ze śmietaną, tak by przykryć pieczywo. Zapiekamy w 180 stopniach C ok 20-25 min do zarumienienia góry.

 

 

Śledzie po turecku

 

Składniki:

• matiasy w oleju 250g
• 2 cebule
• olej do smażenia
• 2 łyżki koncentratu ( ja dałam proszek pomidorowy)
• 1 ząbek czosnku
• szczypta sumaka
• szczypta kuminu rzymskiego
• łyżeczka octu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• mała garść rodzynek lub żurawiny
• pieprz i sól do smaku

Cebule kroimy w pióra, czosnek w drobną kostkę. Razem z rodzynkami obsmażamy na oleju do miękka ( cebula nie może się przypalić, ma być chrupka). Dodajemy na patelnie koncentrat, ziele, liść laurowy, zalewany 1/3 szklanki wody i dusimy. Doprawiamy sumakiem, kuminem, solą i pieprzem. Pod koniec wlewamy ocet, dusimy jeszcze 5 min. Zaprawa nie ma być gęsta, w razie potrzeby dolewamy wody.

Pokrojone w drobniejsze paski śledzie układamy warstwowo, na przemian z zaprawą.

Odstawiamy by aromaty się połączyły. Sumak to turecka przyprawa, która jest jednocześnie kwaśna i słodka, można spróbować ją zastąpić skórka cytrynową.

 

Ciasto Kruszonka

 

Kruszonka cioci Marysi

Składniki:

• 2 szklanki mąki

• 8 dużych jaj

• 1 opakowanie masła

• 1 łyżki proszku do pieczenia

• 40 dag cukru pudru

• bakalie (rodzynki orzechy włoskie lub pekan)

• 2 łyżki kakao

Masło , mąkę, żółtka i proszek mączymy i wyrabiamy. Dzielimy na 3 części ( jedna trochę mniejsza), do mniejszej dodajemy kakao, wszystkie 3 kulki wkładamy do lodówki na ok 1h.

Białka ubijamy na sztywne szczyptą soli. Gdy białka będą ubite dodajemy partiami cukier puder. Białka mają być lśniąc i śnieżnobiałe. Rodzynki moczymy na 10 min w gorącej wodzie, orzechy drobno siekamy. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia, ścieramy na tarce z grubymi oczkami pierwszą białą kulkę, rozkładamy równomiernie. Na to rzucamy z 2 garści rodzynek i 2 garści orzechów, rozkładamy równo. Wylewamy na bakalie połowę białka, przykrywamy startym ciastem kakaowym, na nie rzucamy koleją porcję bakalii. Kolejno reszta ubitego białka i na samą górę ostatnia jasna kulka również starta. Pieczemy w temp ok 185 stopni C przez ok 40-45 min. Po wystudzeniu oprószamy wierzch cukrem pudrem.

Simnel cake

 

Ważne! Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Składniki:

• 113g masła
• 113g mąki pszennej
• 57g maki migdałowej
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 85 g owoców kandyzowanych
• 300g rodzynek ( moczymy w gorącej wodzie ok 15 min)
• 3 jajka + 1 białko
• szczypta cynamonu
• 113g cukru muscavado (zamieniłam na cukier kokosowy)
• 2 opakowania gotowego marcepanu

Mąki z proszkiem do pieczenia i solą mieszamy razem. Miękkie masło ucieramy z cukrem i jajkami. Jajka i białko dodajemy partiami, by nie zważyć masy maślanej. Do masy wrzucamy przesiane mąki, owoce kandyzowane i rodzynki, cynamon. Dno formy 20cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto i pieczemy w temp 170 stopni C. Pieczemy 45 -50 min do suchego patyka. Studzimy ciasto. Marcepan wałkujemy na grubość 0,5 cm i rozkładamy wycięte kółko na ciasto , na brzegach palcem robimy falbanę. Marcepan który został wykorzystujemy do ozdoby, w formie kulek. Wierzch marcepanu opalamy palnikiem. Ciasto można długo przechowywać, najlepiej w szczelnie zamkniętym opakowaniu w lodówce. Przypomina w smaku nasz keks.

Batony fit

Składniki na ok 6 batoników:

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• pól szkalanki płynnego oleju kokosowego
• pół szklanki suszonej żurawiny
• pół szklanki  śliwek szuszonych ( można pominąć)
• pół szklanki rodzynek
• 2 łyżki miodu
• pół szklanki kakao 
• 1 łyżka masła orzechowego

Płatki moczymy w gorącej wodzie z rodzynkami, żurawiną, śliwkami ok 10 min. Odcedzamy mocno. Masę mieszamy z olejem oraz kakao, miodem. Jeśli masa wydaje się za luźna, dodajemy jeszcze kakao. Trzeba pamiętac jednak, że w lodówce batony zastygną. Wkładamy do foremki na batony i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Najlepiej sprawdzają się foremki silikonowe- łatwiej je później wyciągnąć.

 

Stollen- niemieckie ciasto świąteczne

Jak święta to i marcepan. Ciasto słodkie, mokre...pyszne.

Składniki:

• 500gr mąki
• 8g drożdży suchych piekarskich
• 100ml mleka
• 100g cukru
• 3 jaja temp pokojowa
• 1 łyżeczka soli
• 350g masła
• 150g rodzynek
• esencja waniliowa lub olejek rumowy
• łyżka skórki cytrynowej
• kandyzowane owoce
• 200g masy marcepanowej
• cukier puder

Suche drożdże mieszamy z 2 łyżkami cukru 50 ml mleka i 4-5 łyżkami mąki. Tworzymy zaczyn. Zostawiamy na 20 min pod przykryciem, w pomieszczeniu ciepłym bez przeciągów. Ma mocno się napowietrzyć. Żółtka oddzielamy od białek. Masło rozpuszczamy i studzimy. Do drożdży dodajemy resztę mleka, cukru, żółtka, mąkę i na koniec masło, zagniatamy. Rodzynki przelewamy wrzątkiem (można je również dzień wcześniej zamoczyć w rumie), odcedzamy na sicie. 

Gdy ciasto będzie miało jednolita strukturę dodajemy rodzynki, olejek rumowy, esencje, owoce kandyzowane. Zagniatamy ponownie. Tworzymy prostokąt z ciasta na środek układamy wałek marcepanu i zawijamy najpierw jednym brzegiem ciasto, potem drugim ( jak kołderką), zostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min w ciepłym miejscu. Rozgrzewamy piec do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 50-55 min. Po upieczeniu ma powstać charakterystyczny czubek od zawinięcia. Ciasto obficie posypujemy cukrem pudrem.

 

Ciastka bananowo- owsiane, Osiedloki

Osiedloki- nazwę wymyślił mój mąż, bo mu się tak skojarzyły. Ten kto mieszka w bloku to wie o co chodzi... Lepiej smakują, niż wyglądają. Doskonały pomysł na dojrzałe banany.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 2 garście rodzynek lub żurawiny
• 2 łyżki kokosu
• garść migdałów zblanszowanych (można pominąć)
• 1 łyżka kakao

Mieszamy wszystko ze sobą, łyżeczką wykładamy masę na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy ok 15 min w temp 165 stopni C.

Dietetyczne ciastka Jaglane

Przepis dostałam od osoby, która prowadzi usługę  cateringu dietetycznego

 

                                                         

 

Składniki:

• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego (ja daje rzepakowy)

60 g rodzynek

• 30 g wiórków kokosowych
• 200 ml wody

Kaszę prażymy na patelni-uważamy na to by się nie przypaliła- zalewamy wodą i gotujemy do odparowania wody. Studzimy i dodajemy resztę składników. Blendujemy na gładką masę. Nie trzeba już cukru, bo rodzynki dają słodycz. Mokrymi rękami wyrabiamy kuleczki , spłaszczamy je i pieczemy 30 min w temp 180 stopniach. Ciasta są bardzo smaczne, pomimo tego ,że dietetyczne.

                                                                            

Ciasto bajaderka

Bardzo łatwe, mocno bakaliowe, pyszne.

 

Składniki na ciasto:

• 500g mąki
• 250 g margaryny
• 200g cukru pudru
• 2 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników. Ciasto dzielimy na pół i osobno pieczemy 2 placki w temp.180 stopni C ok 20 min. Jedno upieczone ciasto drobno kruszymy.

Nadzienie:

• 1 szklanka mleka 3,2 %
• 1 łyżka kakao
• 100 g orzechów
• 100 g rodzynek
• 100 g kokosu
• 1 zapach rumowy ( lub 2 łyżki wódki)
•  dżem kwaśny- porzeczka, powidła lub marmolada

Pokruszone ciasto mieszamy z mlekiem, kakao i bakaliami. Placek smarujemy dżemem ( musi być bo inaczej warstyw nie będą się kleić do siebie), na niego wylewamy bakaliową masę i oblewamy polewą

Polewa:

• 2 tabliczki czekolady deserowej i 2 łyżki masła ( rozpuszczamy)

Można wierzch obsypać wiórkami kokosowymi. Najlepiej smakuje na drugi dzień

.

Bułeczki z rodzynkami

Składniki:

• 0,5 kg mąki 
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 5dag cukru
• szczypta soli
• prawdziwa wanilia lub esencja waniliowa
• 1/4 litra letniego mleka
• 12 dag miękkiego masło
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 10dag rodzynek 

   Mąkę mieszamy z drożdżami, cukrem, solą. Dodajemy mleko, ziarenka wanilii i roztopione masło. Ciasto wyrabiamy. Rodzynki sparzamy gorącą wodą i odcedzamy , wrzucamy do wyrobionego ciasta. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30 min. Po tym czasie, ciasto wyrabiamy na długi wałek  i tniemy na 12 części. Wyrabiamy okrągłe bułeczki i kładziemy na natłuszczoną blaszkę. Niech odsapną jeszcze 15 min. Smarujemy z góry mlekiem, by nie wyschły i pieczemy ok 20 min w temp. 200 stopni C. Posypujemy cukrem pudrem, gdy bułeczki ostygną.