Babka pistacjowa

 

Babka pistacjowa

Pyszna babka, która długo utrzymuje świeżość.

Składniki:

• 4 jajka M (temp pokojowa)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki 550 lub 650
• 1 łyżeczka proszku do pieczeni
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 łyżki pasty pistacjowej
• 2 garści pistacji
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (temp pokojowa)
• szczypta soli

Jajka ubijamy z cukrem na puszystszą lśniącą masę. Mąkę, proszek i sodę przesiewamy. Do masy jajecznej dodajemy kolejno: olej ( wlewamy go powoli i mieszamy), pastę pistacjową, jogurt, szczyptę soli, dokładnie włączymy ze sobą. Na koniec wsypujemy suche produkty i wrzucamy rozdrobnioną garść pistacji. Masę wylewamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką blaszki na babki. Pieczemy na środku, góra dół w temp 170 stopni ok 35-40 min ( sprawdzamy patyczkiem). Wyciągamy z pieca, zostawiamy na kratce ok 15 min. Przewracamy do góry nogami. Można babkę ozdobić lukrem i posypać pistacjami lub oprószyć cukrem pudrem.

Edit: By babka nie była zakalcem, jajka i jogurt muszą mieć temp. pokojową, soda i proszek muszą być świeże- nie należy przekraczać ilości. Jeśli pasta pistacjowa, którą używacie ma w sobie dużo struktury olejowej, należy zmniejszyć ilość oleju rzepakowego. 

 

Babka cytrynowa

 

Babka cytrynowa

Składniki:

• kostka margaryny 250g
• 2 i 3/3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru pudru z górką
• 5 jajek M
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z cytryny

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę ą utrzeć z cukrem pudrem, jajka rozbełtać w osobnej misce i dokładać na przemiennie z mąką ( miksujemy na niskich obrotach). Do tego przepisu najlepiej sprawdza się średniej wielkości forma do babek z kominem. Pieczemy babkę w temp 180 stopni ok 50-55 min. Jeśli za bardzo spieka się wierzch, nakrywamy folia aluminiową. Pieczemy o suchego patyka. Można zastąpić margarynę masłem, ale wtedy babka będzie szybciej sucha. Po upieczenia i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Bardzo łatwa babka kakaowa, która zawsze wychodzi.

 

Ilość podana na średnią formę do babki z kominem, jeśli chcemy dużą podwajamy produkty.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 10 dag masła lub margaryny
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 jajka M
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Tłuszcz do wysmarowania i tarta bułka do wysypania

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Do masy dodajemy po 1 jajku i dalej ucieramy. Proszek i mąkę przesiewamy i dorzucamy partiami na przemiennie z mlekiem i kakao. Ciasto wlewamy do formy na babkę (wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą). Pieczemy ok 35-40 min w temp 160 stopni C do suchego patyka. Posypujemy cukrem puderm lub oblewamy lukrem.

Babka kajmakowa

 Przepis otrzymałam od sąsiadki, babka wychodzi puszysta, miękka i taka jakby piankowa. 

Skłądniki:

4 jajka

250g masy kajmakowej

pól szklanki oleju

pół szklanki jogurtu greckiego

200g mąki pszennej

100g maki ziemniaczanej

pól łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

100g masła

150g cukru trzcinowego

60 ml mleka

Oddzielamy zółtka od białek. Do żółtek dodajemy masę kajmakową i mieszamy mikserem. Póżniej do jajek dodajemy  jogurt i olej, ponownie dokładnie mieszamy. dosypujemy przesiane mąki wraz ze sobą i proszkiem. Dalej ucieramy. Ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Dokładamy do masy powoli, szatułką. Formę na babkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką-jeśli forma jest silikonowa to nie jest to konieczne.  Babkę pieczemy  w rozgrzanym do  180 stopni C, pieczemy ok 45 min do suchego patyka. Studzimy. W rondelku rozpuszczamy składniki na masę. Gotujemy ok 3min do  bulgotania Babkę nakłuwamy patyczkiem do szaszłyków z przodu i z tyłu i wylewamy na nią ciepłą masę. Można również na babkę wylać gotowy karmel.