Ciasto z truskawkami sypane

 

Ciasto z truskawkami sypane

 

Blaszka 24x24

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 1/2 szklanki kaszy manny
• 200g zimnego masła
• pół szklanki cukru pudru
• pół kilo truskawek
• pól łyżeczki sody

Suche produkty dokładnie mieszamy w misce ze sobą. Blaszkę wykładamy papierem do pieczeniem. Połowę wysypujemy na blaszkę, rozkładamy ciasno plastry truskawek, a owoce kładziemy plasterki masła ( połowę masła) zasypujemy resztą suchych składników, na to ponownie plasterki truskawek i płatki masła. Pieczemy w 180 stopniach, góra-dół, ok 50 min.

Ciasto z musem truskawkowym

 

Ciasto z musem truskawkowym

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek M
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Duża blacha. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy partiami cukier i ubijamy ponownie do momentu, aż masa będzie śnieżnobiała i lśniąca. Dodajemy żółtka i mieszamy szpatułką. Na koniec przesiane mąki i proszek do pieczenia. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczeni, wlewamy masę i zrzucamy blachę z 30 cm. Wkładamy do rozgrzanego pieca do 175 stopni c na ok 30 min. Po wyjęciu z pieca ponownie zrzucamy. Studzimy. Biszkopt kroimy na 2 równe części.

Mus truskawkowy:

• ok 1,5 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 250g mascarpone
• 1/2 l zimnej śmietany 36%

Truskawki myjemy , obieramy i blendujemy na gładko. Podgrzewamy je delikatnie na piecu z wsypanymi galaretkami. Ma być gorące, ale nie ma wrzeć. Studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy mascarpone, ponownie ubijamy i na koniec łączymy z chłodną masą truskawkową. Do momentu przełożenia na biszkopt trzymamy w lodówce, dobrze jak masa będzie już delikatnie stężała

Polewa z białej czekolady:

• 50 ml śmietanki 36%
• 100g białej czekolady

Śmietankę podgrzewamy z połamaną czekoladę do rozpuszczenia. Odstawiamy z ognia i studzimy. Po przełożeniu masa biszkoptu wylewamy polewę na wierzch, można udekorować truskawkami. Przepis dobrze sprawdza się do monoporcji.

 

 

Proste ciasto truskawkowe

 

Składniki:

• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko L
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 1/3 szklanki mąki (szklanka 200ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczeniu
• szczypta soli
• 2 szklanki pokrojonych w kostkę truskawek
• 2 łyżki mąki
• cukier puder do posypania

Jajko ucieramy z cukrem tak, by cukier nie był wyczuwalny. Do jajek dolewamy mleko i olej. Dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy tez ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Całość delikatnie mieszamy. Truskawki powinny być świeże i jędrne. Pokrojone w kostkę obtaczamy w 2 łyżkach mąki i dorzucamy do masy. Delikatnie należy przemieszać. Keksówkę należy wysmarować masłem lub margaryną. Wlewamy masę i wstawiamy do rozgrzanego pieca do 170 stopni C na 50-55 min. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Grysikowiec z truskawkami

Ciasto jest lekkie i mało słodkie, przy tym smakuje wybornie.

 

 

Składniki: 

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• esencja waniliowa
• 200g masła
• szklanka kaszy manny
• 2 galaretki o smaku truskawkami
• ok 500g truskawek
• paczkę herbatników ( lub gruz oreo do kupienia w action)
  

2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem, esencją waniliową i masłem. Do pozostałego mleka wsypujemy grysik  i mieszamy. Gdy masło się rozpuści  dolewamy mleko z grysikiem. Mieszamy cały czas do zgęstnienia. Odstawiamy z gazu. Na spód blaszki 24x24 wyłożonej folią spożywczą, układamy herbatniki. Wylewamy na nią gorącą kaszę manną. Zostawiamy do ostudzenia. Galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Gdy masa przestygnie wbijamy w nią truskawki.Na wierch wylewamy lekko stężałą galaretkę. Ciasto musi koniecznie pobyć w lodówce   co najmniej 6h.

Ciasto dama kier bez pieczenia, Ciasto z musem truskawkowym

 Forma 24x24. Ciasto smakuje najlepiej na drugi dzień. Oczywiście można sie pokusić o upieczenie biszkoptu, ciasto na pewno na tym zyska. Bardzo dobrze sprawdza sie w zimie, gdy tęsknimy za ciastami owocowymi- z mrożonych truskawek również bardzo dobre wychodzi.

Składniki:

• 1 duże opakowanie herbatników

Krem  budyniowy:

• 2 budynie śmietankowe
• 2-3 łyżki cukru
• 500 ml mleka
• 200 g miękkiego masła

Mleko i budynie i cukier mieszamy rózgą , stawiamy na nieduży gaz i  gotujemy na gęsty budyń, bez grudek. Studzimy- wierzch nakrywamy folią spożywczą ,by nie było korzucha. Do miękiekio masła dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu i miksujemy na gładka masę. Czynność powtarzamy końca budyniu.

Mus truskawkowy:

• 1kg truskawek  (mogą być mrożone- wcześniej należy je rozmrozić)
• 2 galaretki truskawkowe

Do zblendowanych truskawek wsypujemy suche galaretki i cłość podgrzewamy do rozpuszczenia sie galaretek. Mus ma być ciepły ale nie gorący. Odkładamy pół szklanki musu do dekoracji na później.

Krem śmietanowy:

• 0k 600 ml śmietany 30 %
• 250g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny lub fix do śmietany

Śmietane miksujemy, w połowie tego procesu dokładamy cukier i fix do śmietany ( jeśli żelatynę to rozrabiamy ją wczęśniej w niedużej ilości ciepłej wody- gdy lekko zgęstnieje dokładamy łyżkę śmietany łączymy i tak prygotowany roztwór wlewamy do ubitej śmietany).  Gdy śmietana już jest gęsta, dokładamy mascarpone i cukier puder , ponownie miksujemy na głądką masę.

Polewa :

• pół tabliczki czekolady deserowej
• 2 łyżki mleka

Herbatnikami wykładamy blaszkę ( ja jeszcze na spód daję folie aluminiową) na nie wylewamy masę budyniową, układamy nastepną warstwę herbatników , na nie mus truskawkowy, kolejna warstwa herbatników i masa śmietanowa. Górę równamy i dekorujemy kleksami z pozostałego musu i polewy. Maziamy wykałaczką tworząc wzory.