Sałatka z mango czerwonej cebuli i chili

Przepis zdradziła mi koleżanka Beatka, za co jej oczywiście dziękuje. Dzięki niej zapałałam miłością do mango i oczywiście do takiej wersji podania.
Sałatka doskonale podkreśla smak mięsa drobiowego: kurczaka, kaczki, gęsi. Ja serwuje ją z kotletem drobiowym po parysku ( mąka, jajo, mąka).




Składniki:

• 1 dojrzałe mango
•  1 mała czerwona cebulka
• 1 małe chili ( oczywiście jeśli nie ma można zastąpić tym w proszku)
•  sok z 1 limonki
• pieprz świeżo zmielony

Mango obieramy, kroimy w kostkę, cebulkę równie w kostkę , ale drobniutką. Chili dokładnie oczyszczamy z ziarenek i drobniutko krojoną dorzucamy do mango, całość skrapiamy sokiem z limonki i oprószamy pieprzem.  Najlepiej konsumować zaraz po zrobieniu.

Sałatka z arbuzem, fetą i miętą

Bardzo orzeźwiająca, prosta do wykonania i bardzo smaczna.

 Składniki:

• dojrzały arbuz ( pół średniej wielkości)
• świeża mięta ( ok 6-7 listków)
• feta ( pół opakowania)
• czarny świeżo zmielony pieprz
• czerwona cebula ( 1/3)
• łyżka miodu
• łyżka octu jabłkowego

Arbuza traktujemy w kostkę, fetę również , cebula w cieniutkie talarki, mięte siekamy. Przed samym podaniem mieszamy miód z octem jabłkowym, wylewamy na sałatkę i oprószam pieprzem.

Lunch Time- czyli sałatki do pracy i nie tylko!

Ze względu na to ,że pasjami nie znoszę kanapek do pracy, powstał zbiór prostych, szybkich sałatek, które dostarczają witamin, ale również sycą i smakują.

1.Sałatka gyrosowa na: 1 porcje do pracy

• kapusta pekińska lub sałata lodowa ( 1/4 z główki drobno siekamy)

• kukurydza( garść)
• papryka konserwowa (1 połówka papryki)
• pierś z kurczaka podsmażana na maśle (dosłownie 1/3 piersi pojedynczej)
• groszek konserwowy ( garść)
• ananas z puszki ( 2 kółka :)
• sos jogurtowo-czosnkowy ( 1/3 dużego jogurtu naturalnego + ząbek czosnku + szczypta soli i pieprzu,jak ktoś woli ostrzejsze może dodać łyżeczkę majonezu)

Taką sałatkę można przygotowywać na wieczór, a zjeść rano w pracy. Ważne jest by sos podawać osobno i mieszać z sałatką dopiero przed jedzeniem (jak na zdjęciu).

 2. Satałka z tuńczyka: na 1 porcje do pracy

To alternatywa dla sałatki gyrosowej, tylko tu zamiast piersi z kurczaka jest tuńczyk w sosie własnym.

• kapusta pekińska lub sałata lodowa( 1/4 z główki drobno siekamy)
• kukurydza( garść)
• papryka konserwowa (1 połówka papryki)
• tuńczyk w sosie własnym ( 2 małe łyżeczki)
• groszek konserwowy ( garść)
• ananas z puszki ( 2 kółka :)
• sos jogurtowo-czosnkowy ( 1/3 dużego jogurtu naturalnego + ząbek czosnku + szczypta soli i pieprzu,jak ktoś woli ostrzejsze może dodać łyżeczkę majonezu).

3.Sałatka z grzankami 

• pierś z kurczaka pieczona w niewielkiej ilości przyprawy do kurczaka ( 1/2 małej pojedynczej piersi)
• jogurt typu greckiego
• 1/3 małej marchewki ( starta na drobnych oczkach)
• ok 4 pomidorki koktajlowe
• garść grzanek czosnkowych
• kapusta pekińska lub lodowa (1/4 główki siekamy drobno)

Układamy sałatkę warstwowo:

1. na samym dnie układamy ok 2 duże łyżki jogurtu greckiego ( można troszkę popieprzyć i posolić)
2. posiekaną kapustę lub sałatę
3. na to marchewkę startą
4.pomidorki koktajlowe podzielone na ćwiartki
5.podsmażona i pokrojona w kostkę pierś z kurczaka
6.można  również posypać delikatnie suszoną pietruszką
7. na wierz grzanki czosnkowe ( ok 2 kromki z chleba tostowego kroimy w drobna kostkę, wciskamy ząbek czosnku i podsmażamy na oleju do wyschnięcia)

4. Sałatka włoska: na 1 porcję do pracy

• kapusta pekińska ( 1/4 główki  posiekana)
• kawałeczek startej marchewki
• kilka oliwek zielonych lub czarnych
• papryka konserwowa ( 1 połówka papryki)
• pół małej cebulki czerwonej
• kilka kostek sera feta lub serka typu włoskiego (np.Capri)
• łyżkę oliwy  z oliwek mieszamy z połową łyżeczki wody i połową łyżeczki  ziół śródziemnomorskich

Wszystko ze sobą łaczymy i wcinamy :)