Składniki:
- Ok 2-3 średnie ugotowane buraczkami
- 2 garści rukoli
- pokruszona fera
- garść pestek z dyni
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka płynnego miodu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
Buraki tniemy w cienkie plastry przy użyciu mandolinie do warzyw. Układamy na dużym talerzu w koło. Na środek kładziemy rukolę, kruszymy fetę. Z oleju, octu i miodu tworzymy dresing i podlewamy nim warzywa. Pestki dyni prażymy przez chwile na suchej patelni, wrzucamy na wierzch carpaccio.
Uwaga: rukola gorzknieje jeśli połączymy ją z oliwą z oliwek, warto wybierać oleje o neutralnym smaku: rzepak, olej lniany lub z pestek winogron.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz