Ciasteczka- batoniki bananowe z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

 

Ciasteczka- batoniki bananowe z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

Składniki:

• 1 1/2 szklanka pulpy z dojrzałych bananów
• 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 szklanki masła orzechowego gładkiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki syropu z agawy lub miodu
• 1 szklanka pastylek czekoladowych gorzkich
• szczypta soli

Banany rozgniatamy widelcem, by uzyskać 1 1/2 szklanki powinno być ok 4-5 bananów. Do bananów dodajemy masło orzechowe, płatki owsiane. Dodajemy również słodziło, przyprawy i na koniec czekoladę z pestkami dyni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy masę na batoniki na prostokąt o grubości 3cm. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 175 stopni C ok 20 min.

Wyciągamy z pieca, zostawiamy do wystudzenia, ale nie całkowitego. Gdy ciasto jest lekko ciepłe, tniemy je na  prostokątne batoniki. Smakują doskonale i długo utrzymują świeżość.

Łatwe ciasto owsiane bez cukru i bez mąki

 

Składniki:

• 1 szklanka owsianki błyskawicznej
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 3 duże dojrzałe banany
• 3 jajka
• 4-5 łyżek kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

opcjonalnie:

• 2-3 łyżki mleka 3,2 %
• 100g gorzkiej czekolady

Owsiankę zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 min. W międzyczasie rozgniatamy banany widelcem na miazgę, wbijamy do nich jajka i mieszamy. Teraz do płatków wlewamy masę bananowo- jajeczną. Proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do mokrych składników. Wszystko razem łączymy i wylewamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia, blachy. Możemy zrobić niższe ciasto w blaszce 24x24 lub wyższe w keksówce do chleba. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 170 stopni ok 40 min, góra-dół. Sprawdzamy ciasto patyczkiem po upieczeniu. Jeśli chcemy jednak jakąś słodycz w ciście poczuć, rozpuszczamy czekoladę gorzką w kąpieli z 2 łyżkami mleka. Gdy ciasto lekko przestygnie wylewamy rozpuszczoną czekoladę na wierzch.

Ciasto bananowe, chlebek bananowy

 

Chlebek jest szybki w wykonaniu, mieszamy składniki w jednej misce i tylko widelcem. Smakuje rewelacyjnie, jeśli ktoś nie lubi rodzynek może dać zamiennie daktyle lub z nich zrezygnować.

Składniki

• 3 dojrzałe banany
• 1/2 szklanki miodu lub melasy
• garść rodzynek
• 2 duże jajka (temp pokojowa)
• 100g masła
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• garść orzechów laskowych lub nerkowca
• 2 łyżki słonecznika obranego
• 2 łyżki kokosu

Obrane orzechy zalewamy gorącą wodą na chwile by zmiękły, osuszamy i drobno siekamy. Banany rozgniatamy widelcem, dolewamy roztopione i ostudzone masło, wbijamy jajka, dokładamy miód, sodę, sól . Dokładamy szklankę mąki mieszamy teraz bakalie, słonecznik kokos. Ponownie łączymy i na koniec pół szklanki mąki. Masę wlewamy do kek sówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 170 stopni C ok 50-55min.

Ciasto Benjamin

 

Ciasto Benjamin

Składniki:

• 200g mąki
• 2 banany
• 50g kakao
• 150g czekolady
• 150g oleju
• ok 100g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Olej rozpuszczamy z czekoladą. Jajka ucieramy z cukrem. Banany porządnie rozgniatamy widelcem, by nie było grudek. Mąkę przesiewamy z proszkiem i sodą. Do mąki wlewamy ostudzoną czekoladę, wrzucamy banany, masę jajeczna i kakao. Pieczemy w 180 stopniach C ok 40 min. Blat przecinamy na pół.

Masa

• 250g mascarpone
• 2 łyżki kajmaku
• 1 banan
• 2 łyżki soku z cytryny

• 400 ml śmietany 36%
• fix do śmietany
• 2 łyżeczki cukru pudru

Mascarpone mieszamy z kajmakiem. Na pierwszą połówkę biszkoptu wykładamy pół kremu serowego,  układamy plasterki banana i skrapiamy sokiem z cytryny. Nakładamy masę do końca i przykrywamy biszkoptem. Śmietanę mieszamy z fixem i ubijamy z cukrem pudrem (można zamiast fixu połączyć z żelatyną).

Babeczki kopiec kreta

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka 250 ml
• 4 łyżki kakao
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego

Mokre składniki razem mieszamy i wlewamy do przesianej mąki, kakao i proszku do pieczenia. Formy do muffinek napełniamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp 175 stopni C ok 25-30 min do suchego patyka.

Dodatkowo:

• 2 banany
• sok z cytryny
• mascarpone 250g
• ok 300ml śmietany 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• wiórki czekoladowe

Po upieczeniu babeczki studzimy i ścinamy górkę babeczki, wydrążamy środek ( odstawiamy na później). Banana kroimy w duże plasterki i wpychamy do środka babeczek, skrapiamy sokiem z cytryny, by banan nie ciemniał. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy partiami mascarpone. Na koniec wrzucamy wiórki czekoladowe. Nakładamy po łyżce kopiatej kremu i na to przyklejamy resztki z mufinek ( można je wcześniej rozdrobnić w rękach).

Szybkie Banoffee pie

 

Składniki:

• 250g herbatników, mogą być pełnoziarniste
• 100g masła
• puszka gotowego kajmaku (można zrobić swój, domowy)
• 3 małe banany
• 300ml śmietany 36%
• czekolada do dekoracji 
•  2 łyżki soku z cytryny

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze, dodajemy masła. Wykładamy spód tortownicy ( 20-21 cm) masą z ciastek, na to równomiernie wylewamy kajmak. Układamy na nim plasterki bananów, całość spryskujemy sokiem z cytryny ( by banany nie ciemniały). Ubijamy na sztywno śmietanę, szprycujemy na banany i wierzch posypujemy stratą czekoladą. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Ciastka bananowo- owsiane, Osiedloki

Osiedloki- nazwę wymyślił mój mąż, bo mu się tak skojarzyły. Ten kto mieszka w bloku to wie o co chodzi... Lepiej smakują, niż wyglądają. Doskonały pomysł na dojrzałe banany.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 2 garście rodzynek lub żurawiny
• 2 łyżki kokosu
• garść migdałów zblanszowanych (można pominąć)
• 1 łyżka kakao

Mieszamy wszystko ze sobą, łyżeczką wykładamy masę na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy ok 15 min w temp 165 stopni C.

Flambirowane banany z posypką migdałową i lodami

 

Składniki:

• 2 banany
• 1 łyżka masła
• 2 łyzeczki cukru
• lody waniliowe

Banany obsmażamy na maśle z dodatkiem cukru brązowego, gdy się cukier lekko skarmelizuje dolewamy alkohol w moim wypadku to domowa nalewka z mandarynek i podpalamy. Alkohol wyparuje ,a nam zostanie tylko posmak alkoholu.

Pralina migdałowa:

• 1 szklanka blanszowanych pokruszonych migdałów
• 1/2 cukru
• 2 łyżki wody

Cukier łączymy z woda i karmelizujemy, gdy stanie się płynny i skarmelkowy, dosypujemy migdały i całość wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Gdy zastygnie można pognieść migdały na drobno i tą mieszanką posypujemy lody i banany. Deser szybki i smaczny.  

Bananowy Bit

 Czyli 3 bit z bananami. Ciasto na dużą blachę.

 

Składniki:

• 2 paczki herbatników ( fajnie sprawdzają się pełnoziarniste)
• 3 banany ( dojrzałe, ale jeszcze twarde)
•  ok 650 ml śmietany 36% (ma być zimna)
  
• 2 budynie śmietankowe
• 800 ml mleka
  
• 200 g masła w temp. pokojowej
  
• 4 łyżki cukru pudru
• puszka kajmaku
• łyżka żelatyny 

 

Gotujemy  do zgęstnienia mleko z budyniami, dodajemy łyżkę cukru pudru. Odstawiamy budy do ostygnięcia. Masło ucieramy z łyżką cukru pudru, dodajemy do niego po 1 łyżce zimnego budyniu. Zimną śmietanę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru do gęstości. W niedużej filiżance rozpuszczamy żelatynę w łyżce wody- studzimy. Ostudzona dolewamy do śmietany i mieszamy  dokładnie.

Układamy ciasto od dołu:

Herbatniki układamy w blaszce na foli spożywczej, na pierwszą warstwę  wylewamy budyń, przykrywamy kolejną warstwą herbatników, na to puszkę kajmaku ( lub krem kajmakowo - bananowy z następnego postu), kolejna warstwa ciastek i ubita śmietaną.ciasto trzeba schłodzić przynajmniej 6h by smaki przeszły.

 Jeśli chcecie użyć kremu z następnego postu, to do ciasta wystarczy dać połowę kremu z podanych proporcji. Ciasto będzie jeszcze bardziej bananowe.

Ciasto Jamajka

Uwielbiam banany i gdy znalazłam to ciasto to wiedziałam, że muszę je zrobić.  Bardzo dobrze się prezentuje, ale i smakuje.

Składniki:

biszkopt:

• 5 jajek
• szklanka cukru
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki oleju
• 3.4 szklanki mąki
• 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Dużą blachę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia. Jaja ubić z cukrem na gładką masę, dodać wodę i olej i dobrze połączyć. Mąkę, proszek i kakao przesiać i dodać do masy jajecznej. Pieczemy w temp 180 stopniach C przez ok 25 minut do tzw suchego patyka.

• 2 galaretki bananowe lub cytrynowe
• 6 bananów
• dżem porzeczkowy lub powidła

W gorącej wodzie (800 ml) rozpuszczamy 2 galaretki, studzimy. Ciasto rozkrajamy na pół i nasączamy słodką herbatą z cytryną .Nakładamy cienką warstwę dżemu na biszkopt. Banany kroimy na pół i układamy wzdłuż odciętym miejscem do dołu na dżemie. Stężałą galaretkę wylewamy na banany i wstawiamy do lodówki.


Masa śmietanowa:

• 250 g mascarpone
• 500 ml śmietany 30 % lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• Starta czekolada deserowa

Ser mascarpone, śmietanę i cukier razem zmiksować na puszystą masę. Do masy dorzucamy startą czekoladę- dosłownie dwie garście. Masę podzielić :2/3 rozprowadzamy na galaretce , przykrywamy drugim blatem, nasączamy go herbatą i na wierzch dajemy 1/3 pozostałego kremu. Ciasto dekorujemy startą czekoladą.

Chlebek bananowy

Słodko-słone doznania :)

składniki:

100 g rodzynek

175 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

125g masła( margaryna też może być)

140 g cukru

2 duże jaja

3 duże dojrzałe banany

60 gorzechów włoskich ( ja nie daje bo mój mąż jeść ich nie może)

 Zalewamy rodzynki gorącą wodą i zostawiamy na noc, odsączamy.Wszystkie składniki suche mieszamy ze sobą, roztapiamy  masło z cukrem  do tego dodajemy po 1 jaju i delikatnie łączymy ze sobą, później rozgniecione widelcem banany, orzechy posiekane i  rodzynki. Następnie wsypujemy suche składniki do masła i bananów. Keksówkę smarujemy masłem i pieczemy w 170 stopniach przez ok 1h do 1h 20 min ( wszystko zależy od pieca). By chlebek był bardziej aromatyczny rodzynki można namoczyć w rumie zamiast wody. Ciekawy smak, ciężko powiedzieć z czym go jeść, najlepszy chyba jednak jest sam :)

Ciasto czekoladowo- bananowe

Szybkie, aromatyczne no i ma w sobie banany ,które uwielbiam.

CHOKOSPOKO BANANA

Składniki:
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
8 łyżek kakao
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 banany
2 jaja
0,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
cukier waniliowy



Wszyskie skłądniki miksujemy ze sobą, banany rozgniatamy widelcem na miazge i mieszamy z całą reszta
Pieczemy ok 30 min w tem 180 stopni

Polewa:
2 mleczne czekolady + 3 łyżki mleka

lub

4 łyżki cukru
2 łyżki mleka+ ok 5 łyżek kakao + 2 łyżki margaryny lub masła

Muffinki czekoladowe z bananami

Muffinki czekoladowe z bananami

Składniki:

1/4 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki
pół szklanki  cukru
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki drobno posiekanej czekolady
1 duży banan
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Przepis:
Banana rozrobić widelcem. Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
Piec 20 minut w temperaturze 200°C .

Placki z żurawiną i bananami

Te placki robię mojemu synowi jak muszę coś wymyślić na szybko


jeden banan
garść żurawiny
pół szklanki mleka
pół łyżeczki cukru
ok. dwie łyżki mąki

Ciasto ma być konsystencji gęstej śmietany ( jeśli za gęste dodać mleka, i odwrotnie dolać mąkui). Wrzucamy do ciasta pociętego w talarki banana i trochę suszonej żurawiny, resztę zostawiamy do ozdoby, oprószamy cukrem pudrem