Roladki indycze z suszonymi pomidorami, mascarpone, pistacjami oraz bazylią
Składniki:
- 4-6 plastrów indyka
- 10 suszonych pomidorów w oleju
- garść niesolonych pistacji posiekanych
- 2-3 łyżki sera mascarpone
- listki bazylii
- pieprz, sól
- szczypta słodkiej papryki
Kotlety z indyka rozbijamy cienko. Wierzch smarujemy mascarpone, układamy pocięte w paski pomidory suszone, listki bazylii ( ok 4 na 1 roladkę), posypujmy pistacjami i delikatnie solimy. Zawijamy mięso i spinamy wykałaczkami. Obsmażamy roladki na oleju z pomidorów, zaczynając od miejsca gdzie rolada się łączy. Smażymy z każdej strony na rumiano.
Sos|:
- szklanka bulionu lub rosołu
- kilka pistacji
- 1 łyżka musztardy ( ja dałam jałowcową)
- 50 ml śmietanki 30%
- łyżeczka miodu lub syropu z agawy
Do usmażonych roladek wlewamy bulion, dodajemy, musztardę, sól, pieprz i pistacje. Redukujemy sos, roladki w tym czasie cały czas obracamy i podlewamy sosem, pod koniec dolewamy śmietany i jeszcze chwile dusimy.
Gratin ziemniaczany
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 300ml śmietanki 30%
- 150 ml mleka
- 3 ząbki czosnku
- garść startego sera na wierzch może być cheddar, ementaler itp.
- sól i pieprz do smaku
Ziemniaki obieramy i tniemy w cienkie plastry na mandolinie ( najlepiej na najmniejszej wartość). Naczynie żaroodporne ( wyższe niż szersze), smarujemy masłem. Każdy plasterek ziemniaka moczymy w wymieszanej śmietanie z mlekiem i przyprawowi układamy piętrami tak by za każdym razem zalepić dno. Po ułożeniu już ziemniaków, wylewamy resztę mleka ze śmietaną na wierzch zapiekanki. Wkładamy do pieca na ok30 min po tym czasie wyjmujemy , posypujemy serem i ponownie zapiekamy ok 25 min. Wierzch się ma zrumienić. Wyciągamy gratin z formy i kroimy w pożądany kształt. Podajemy z sosem musztardowym i w moim wypadki z brokułami bimi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz