Bochcza

 To gruzińskie ciastka, który w smaku przypomina nasze kruche ciastka połączone z baklavą. Są jednak delikatniejsze i mniej słodkie. 

 

Składniki:

• 400g mąki
• 200g masła zimnego
• 200g kwaśniej śmietany
• 1 żółtki
• szczypta soli

Zagniatamy ciasto z podanych składników, Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 min.

Nadzienie:

• 250g twarogu
• półtłustego
• 70g cukru
• 1 małe jajko
• 60g rodzynek
• 80g orzechów włoskich
• szczypta kardamonu

Rodzynki sparzamy i osuszamy, natomiast orzechy drobno siekamy. Składniki na masę mieszamy ze sobą, ma wyjść gęsta i zwarta. Ciasto rozwałkowujemy na ok 3mm i wycinamy krążki ok 10-12 cm. Na krążek nakładamy farsz i zbieramy w sakiewki. Pieczemy w 180 stopniach ok 20-22 minuty- mają zostać jasne. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Ważne: tych ciastek nie smarujemy masłem, nie rumienimy, nie dodajemy proszku do pieczenia i smakują najlepiej na drugi dzień.