Sałatka tortellini z porem

 

Składniki:

• 1 paczka tortellini z grzybami
• kilka pomidorów koktajlowych
• kilka plastrów kiełbasy krakowskiej suchej
• pół ogórka zielonego
• 1 mały por (biała część)
• 2 łyżeczki kaparów w zalewie
• 2 łyżki majonezu vege lub zwykłego
• sól i pieprz do smaku

Tortellini gotujemy al dente. Por kroimy w cieniutkie talarki i zalewamy wrzątkiem. Do ostygniętych uszek dorzucamy pokrojone drobno pomidorki , ogórka i kiełbasę. Por odcedzamy i również ląduje w sałatce. Mieszamy z majonezem, przyprawami i odcedzonymi kaparami.

Szybka sałatka z rzodkiewki

 Składniki:

• pęczek rzodkiewki
• 2 ogórki
• kila gałązek koperku
• szczypior z cebulki
• 3 duże łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczkę syropu klonowego lub miodu
• 2 małe ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

 

Ogórki i rzodkiewkę dobrze myjemy, kroimy w plastry i posypujemy solą. Odstawiamy na ok 15 min by warzywa puściły sok, który następnie odlewamy. Do warzyw dodajemy jogurt pomieszany z syropem i octem. Całość mieszamy, doprawiamy czosnkiem i przyprawami,  cebulką i koperkiem. Chłodzimy w lodówce ponad godzinę.

Sałatka po grecku

 Szybka i bardzo sycąca sałatka. Występuje w niej mezalians ogórka z pomidorem, ale jak raz będą w jednej sałatce to się nic nie stanie.

Składniki:

• cieciorka konserwowa ze słoika
• kostka fety
• garść czarnych oliwek
• garść poszatkowanej świeżej bazylii
• 1 cebula czerwona
• 1 pomidor
• 1 zielony ogórek
• oliwa z oliwek lub olej rzepaków tłoczony na zimno
  
• sól pieprz do smaku
• ocet winny lub ocet jabłkowy

Cieciorkę odsączamy, fetę,ogórka i pomidor kroimy w kosteczkę , oliwki bez pestek kroimy na pół. Wszystko mieszamy z przyprawami, olejem, octem oraz posiekaną świeżą bazylią.