Bitki schabowe w sosie własnym na placuszkach gryczanych

Placuszki gryczane:

• woreczek kaszy gryczanej
• jajko
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• suszona pietruszka

Kaszę gryczana gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Gdy kasza ostygnie łączymy ją z jajkiem, mąką ( tak samo jak placki ziemniaczane), doprawiamy. Z pieczeniem jest zdecydowanie gorzej, trzeba uważać by się nie rozwalały, odczekać do zarumienia i dopiero przewracać.


Bitki schabowe

• kilka kotletów ze schaby
• ok 4-5 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki wędzonej
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• kilka grzybków suszonych
• mąka
• sól
• pieprz
• olej

Kotlety rozbijamy delikatnie tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, delikatnie podpiekamy z każdej strony. Dolewamy do mięsa wody ( może również być bulion), dodajemy liść i ziele, ząbki czosnku i cebule posiekane w plastry oraz grzybki suszone. Dusimy pod przykryciem. Cały czas kontrolujemy poziom wody. Po ok 20min doprawiamy papryką słodką i wędzoną dusimy kolejne 10 min. Ze względu na to,że wcześniej była użyta mąka, nie trzeba już nią zatrzepywać sosu.