Murzynek Brownie

Co tu dużo mówić - Murzynek Brownie wymiata! Niby prosty, niby nie efektowny, ale na podniebieniu czekoladowa eksplozja :) Gorąco polecam!

Składniki:

• 250g masła ( margaryna też może być)
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 4 jaja
• większa  połowa szklanki kakao ( jakieś 180 g kakao)
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto wykonuje najczęściej w tortownicy o wymiarach 26 cm,
Masło ( lub margarynę) topimy wlewamy do wysokiego naczynia, dodajemy do tłuszczu cukier , 4 jaja, łyżeczkę wanilii, miksujemy. Gdy masa będzie jednolita kolejno dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i kakao.Miksujemy wylewamy na formę wyłożona papierem do pieczenia. Pieczemy ok 25-30 min w temp 180 stopni C.Po tym czasie otwieramy drzwiczki by ciasto jeszcze doszło. Ten murzynek Brownie nie rośnie wysoki.

Polewa:

• ok 100 g margaryny
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżka miodu
• 120 g cukru pudru
• aromat waniliowy

Polewę wylewamy na ciepłe ciasto.W lodówce powinno spędzić całą noc.

Browni z kremem kokosowym

Składniki:

ciasto:

• 5 jaj
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• 5 kopiatych łyżek maki kukurydzianej
• 10 łyżek kakao
• 250 g masła

Jaja ubić z żółtkami i cukrem.Masło roztopić dodać połamaną czekoladę i kakao. Połączyć wszystko i dodać mąkę kukurydzianą. Pieczemy 160-170 stopni C ok 35 min.

krem:

• 3 szklanki mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 25 dag wiórek kokosowych

 2,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem.Dorzucamy kokos i gotujemy 20 min. Dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Budyń rozpuszczamy w połowie szklanki mleka i powoli wlewamy do masy .Masę studzimy w kąpieli z zimnej wody, gdy ostygnie wylewamy na spód. Ciasto ozdabiamy esami floresami z roztopionej czekolady. W lodówce ciasto powinno przeleżeć dobę wtedy nabiera "mocy urzędowej ".

Browni z truskawkami

Czekoladowe ciacho z truskawką

Ciasto:

• 5 jaj (żółtka oddzielić od białek)
• 150 zg miękkiego masła
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 g mąki pszennej
• 200 g gorzkiej czekolady
• szczypta soli

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, białko ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do żółtek wrzucamy mąkę, rozpuszczoną czekoladę, ubite białka.
Najlepiej sprawdzi się tortownica 22 cm, wykładamy ją papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach C przez 50 min.

Masa czekoladowa ( idealna również do tortów)

• 200 g gorzkiej czekolady
• 500 ml śmietany 36%
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki żelatyny
• 1/4 szkl. gorącej wody

Rozpuszczamy czekoladę, do jeszcze ciepłej dodajemy śmietanę i cukier. 3 łyżki żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody, a następnie przylewamy do 1/4 gorącej wody- należy dobrze wymieszać. Mieszamy ostygnietą żelatynę z masą czekoladową.
Ciasto kroimy na pół. Na spodzie układamy cząstki truskawek, przykrywamy całym kremem i wierchem ciasta. Ze względu na to ,że są świeże truskawki, ciasto należy zjeść szybko, zresztą jest tak pyszne że samo zniknie ;)

Browni z dmuchanym ryżem

Składniki:

• 200g gorzkiej czekolady
• 200g masła
• 100g mąki
• 150g cukru
• 6 jaj
• 1 łyżka mleka

     Cukier i mąkę mieszamy w misce, jajka ubijamy mikserem dodajemy cukier z mąką.Rozpuścić czekoladę i masło w 1 łyżce mleka. Do masy jajecznej  wlać wystudzona masę czekoladową i zmiksować razem.Pieczemy 18-20 min q temp 10 stopni C.Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Polewa

• ryż dmuchany (preparowany) 100g
• rodzynki ok 100 g
• 250g mlecznej czekolady
• 100g masła
• 3 łyżki nutelli
• 1 łyżka mleka

Czekoladę rozpuszczamy z masłem.Do ciepłej masy dodajemy rodzynki i ryż.Całość wylewamy na spód browni i odstawiamy do lodówki na 2 h. 

Browni z serem

Co może być lepszego niż Brownie? Oczywiście tylko Brownie serowe :)

Duża blacha

Składniki:

150g gorzkiej czekolady

150 g masła

1,5 cukru pudru

 3 jaja temp pokojowa

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

150 g mąki

Do garnuszka włożyć masło, rozpuścić, dodać połamaną czekoladę, pozostawić do wystygnięcia.

Całe jaja ubić z cukrem pudrem, do puszystej masy wlać powoli wystudzony sos czekoladowy.dodać mąkę i wszystko razem miksować.

Blachę wysmarować oliwą i wysypać byłką tartą wylać masę i piec 25 min w temp 180 stopni.

Masa Serowa

750 gr sera ( w wiaderku)

3 jaja

2 białka

1 szkl śmietany 30 %

1 szkl cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ser , jaja i białka miksujemy, dodajemy cukier, śmietanę i miksujemy do połączenia składników.Gotową masę wylać na ostudzone browni.Pieczemy powtórnie w najniższej temp ok 1,5 h.

Polewa

200 g czekolady

80 g masła

Roztapiamy

Browni z musem czekoladowym- MOJE ULUBIONE

Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

Ciasto jest pyszne, mega kaloryczne i bardzo ekskluzywne


ciasto:
150g masła,

150 g ciemnej czekolady
5 jaj
1 łyżka kakao
150g cukru

Rozpuścić masło z czekoladą, ostudzić. Wymieszać żółtka (5) z kakao i dodać do wystudzonej czekolady. Mikserem ubić  białka na sztywno i delikatnie połączyć z czekoladą, wymieszać ostrożnie. Ciasto wylewamy na tortownicę o wym 21-23 cm ( ja nie miałam więc zrobiłam w małej formie prostokątnej) pieczemy 20-30 min w temp 180 stopni C.Ciasto początkowo ładnie wyrasta, po wyjęciu z pieca zaczyna opadać tworząc wgłębieni-tak ma być -później w to wgłębienie będzie wlewany mus. na zdjęciu pokazane jak się ciasto zachowuje po upieczeniu.

Mus:
100g masła
100g ciemnej czekolady
3 duże jaja
2 łyżeczki kakao
100g cukru
2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody.

Rozpuścić masło z czekolada ostudzić.Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady, wymieszać.Dolewamy do czekolady rozpuszczona i ostudzoną żelatynę.Z białek ubić piane i delikatnie połączyć z czekoladą. Masę wylać na środek upieczonego wcześniej ciasta i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.Kroimy zwilżonym nożem.Równie dobrze ciasto może posłużyć jako tort:)

Ja na wierzch dodałam esy floresy z polewy czekoladowej.
polewa:

Składniki
- 1/3 kostki margaryny
- 1 łyżka wody
- 1 czubata łyżka kakao
- 4 łyżki cukru
Wszystkie składniki roztopić w garnuszku i lekko gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści.