Kotlety, burgery z buraka i kaszy jaglanej

 

Kotlety, burgery z buraka i kaszy jaglanej

 

Składniki:

• ok 4 średnie buraki ugotowane lub upieczone
• ugotowana kasza jaglana ok 1/3 szklanki lub 1 woreczek
• uprażone ziarna słonecznika 1 garść
• 1 cebula
• 1/3 szklanki mąki owsianej ( lub zmielonych płatków owsianych)
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• szczypta kuminu
• szczypta chili w płatkach
• 4 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• bułka tarta do obtaczania

Buraki gotujemy, studzimy i trzemy na większych oczkach. Cebule drobno siekamy dodajemy do buraków, dodajemy również ugotowaną i wystudzoną kasze. Doprawiamy całość, dodajemy mąkę, słonecznik i przyprawy oraz olej. Jeśli kotlety są za luźne to dosypujemy mąki. Obtaczamy w bułce tartej u spryskujemy olejem.

Pieczemy w airfryerze ok 20-25 min w 200 stopniach. W połowie pieczenia odwracamy kotlety. Można zrobić również na patelni i w piecu. 

 

Biszkopt orkiszowy z karmelem z daktyli i masą z kaszy jaglanej

 

Biszkopt orkiszowy

• 4 jajka L
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy będzie już masa gęsta dodajemy partiami cukier mi ubijamy do momentu aż białka będą lśniące. Dokładamy po jednym żółtku, delikatnie mieszamy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę biszkoptową wylewamy do formy (24x24) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 170 ok 20 min.

Masa:

• 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 puszka mleka kokosowego
• pół szklanki wiórek kokosowych
• 3-4 słodzidła ( może być syrop z agawy lub syrop klonowy)
• 1 łyżkę żelatyny lub 2 łyżki agaru
• 3 łyżki zimnej wody

Ugotowaną kasze blendujemy na gładko z mlekiem kokosowym, dosładzamy według uznania. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody i czekamy aż napęcznieje, podgrzewamy ok 30s w mikrofali. Studzimy. Dokładamy do żelatyny łyżkę kaszy i hartujemy, na koniec dosypujemy wiórki kokosowe. Miksturę wlewamy do masy i wkładamy do lodówki.

Karmel z daktyli

• 250g daktyli bez pestek
• 3-4 łyżki syropu klonowego

Daktyle zalewamy na 15 min gorącą wodą. Po tym czasie odcedzamy wodę, dolewamy syrop i blendujemy. Powinna wyjść gęsta masa.

Na upieczony biszkopt wylewamy karmel z daktyli i przykrywamy masą z kokosem. Na wierzchu można ozdobi ciasto maziajkami z czekolady gorzkiej.

 

 

Kulki mocy. Kulki z daktylami i morelami

 

Składniki:

• 200g moreli suszonych
• 200 g daktyli bez pestek
• 3 /4 torebki preparowanej kaszy jaglanej
• trochę kokosu do obtoczenia kulek

Morele i daktyle moczymy ok 30 min w gorącej wodzie. Po tym czasie blendujemy na gładką masę. Dorzucamy kasze jaglaną i tworzymy kuleczki, powinno ich wyjść ok 10-12 wielkości piłki golfowej. Wszystkie obtaczamy w kokosie i dajemy do lodówki, by masa stwardniała. Oczywiście można je modyfikować, dodając rozdrobnioną czekoladę lub orzechy.

Dietetyczne ciastka Jaglane

Przepis dostałam od osoby, która prowadzi usługę  cateringu dietetycznego

 

                                                         

 

Składniki:

• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 1 łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego (ja daje rzepakowy)

60 g rodzynek

• 30 g wiórków kokosowych
• 200 ml wody

Kaszę prażymy na patelni-uważamy na to by się nie przypaliła- zalewamy wodą i gotujemy do odparowania wody. Studzimy i dodajemy resztę składników. Blendujemy na gładką masę. Nie trzeba już cukru, bo rodzynki dają słodycz. Mokrymi rękami wyrabiamy kuleczki , spłaszczamy je i pieczemy 30 min w temp 180 stopniach. Ciasta są bardzo smaczne, pomimo tego ,że dietetyczne.