Kulki mocy. Kulki z daktylami i morelami

 

Składniki:

• 200g moreli suszonych
• 200 g daktyli bez pestek
• 3 /4 torebki preparowanej kaszy jaglanej
• trochę kokosu do obtoczenia kulek

Morele i daktyle moczymy ok 30 min w gorącej wodzie. Po tym czasie blendujemy na gładką masę. Dorzucamy kasze jaglaną i tworzymy kuleczki, powinno ich wyjść ok 10-12 wielkości piłki golfowej. Wszystkie obtaczamy w kokosie i dajemy do lodówki, by masa stwardniała. Oczywiście można je modyfikować, dodając rozdrobnioną czekoladę lub orzechy.

Batony energetyczne

• 20g suszonych moreli
• 200g owsianki
• 2 łyżki miodu
• 100g wiórek kokosowych
• 100g oleju kokosowego
• garść pestek dyni
• garść orzechów laskowych
• 100g ciemnej czekolady

Morele (kilka moreli odkładamy do dekoracji) i owsiankę zalewamy gorącą wodą na 5-7 min do zmięknięcia. Odcedzamy i wrzucamy do miksera, dodajemy płynny olej kokosowy, miód i blendujemy na gładka masę. Masę wykładamy do miski, dorzucamy pestki dyni i rozdrobnione orzechy laskowe ( można zastąpić orzechami nerkowca). Wszystko ze sobą łączymy. Masę wykładamy na brytfankę wyłożoną papierem do pieczenia, równamy, a na wierzch układamy kilka moreli w całości.. Wkładamy do lodówki na ok 2 h. Po tym czasie masę dzielimy na mniejsze batoniki. W rondelku rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Każdy batonik zanurzamy w czekoladzie, mocząc tylko spód. Gotowe batoniki przechowujemy w lodówce nawet do tygodniu czasu.

 

Kurczak po Marokańsku z kuskusem

Składniki na 2 os:

• 2  piersi z kurczaka
• posiekana cebula
• 1 mała czerwona papryka
• cukinia średnia
• marchewka
• 2 ząbki czosnku
• garść suszonych moreli
• sól, pieprz, cynamon, kumin, kolendra
• wywar warzywny ( może być kostka)

Piersi kroimy w paski , oprószamy solą i pieprzem, podsmażamy kurczaka na oliwie z oliwek wraz z posiekaną cebulą, czosnkiem ( pokrojonym w plastry), papryką ( paski) i marchewką pokrojoną w paski. Obsmażamy z każdej strony, na koniec dodajemy morele ( paski) i dusimy .Do warzyw dolewamy szklankę wywaru warzywnego, na koniec cukinie kroimy w kostkę i dorzucamy, dusimy kolejne 5 minut. Doprawiamy do smaku, warzywa po uduszeniu mają zmięknąć, jedynie cukinia ma delikatnie chrupać.
Kurczaka podajemy z kuskusem ( przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

Wybuchowa sałatka z kurczakiem

Składniki:

• młoda sałata lub sałata masłowa
•  pierś kurczaka( pojedyncza)
• parę sztuk suszonych moreli
• połówkę granatu
• parę ziaren słonecznika
• łyżka musztardy sarepskiej
• papryka słodka
• vegeta
  

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Morele drobno posiekać w paski. Kurczaka doprawić papryka słodką i vegeta, pokroić w kostkę i obsmażyć na maśle.

Sos:

• łyżka musztardy sarepskiej
• łyżka oliwy z oliwek
• szczypta ziół prowansalskich
• posiekany ząbek czosnku
• łyżka sosu sojowego( jak nie a to maggi)
• 1 łyżka miodu
• łyżeczka octu winnego
• sól, pieprz

Składniki sosu mieszamy ze sobą i podlewamy sałatę zaraz przed podaniem na stół.
Sałatka intryguje przenikającymi się smakami: słony, ostry i na koniec słodko-gorzki granat.