Sałatka wykwintna

Sałatka wykwintna

Składniki:

• 3-4 ziemniaki
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 czerwona lub żółtą cebulę
• pół szklanki majonezu
• sól pieprz
• 1 średni ogórek zielony
• łosoś wędzony
• ikra obojętnie jaki kolor

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ugotowaniu kroimy w drobną kostkę. Sałatkę dobrze jest układać w małej tortownicy. Od spodu zaczynamy od ziemniaków, które solimy i pieprzymy. Majonez wkładamy do rękawa i wyciskamy trochę na ziemniaki, rozsmarowujemy równomiernie, na to dajemy drobno posiekanego łososia. Kolejno cebulkę drobno posiekaną, ogórek również pokrojony w kostkę, przykrywamy cienką warstwą majonezu, solimy. Jajka siekamy drobno i układamy na ogórka, na samą górę kładziemy odcedzoną z wilgoci ikrę.

Przystawka z kawiorem

Składniki:

• 3-4 jajka na twardo
• 1 mała cebula czerwona
• krakersy lub talarki
• serek śmietanowy lub szczypiorkowy
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1-2 łyżki majonezu
• sół i pieprz do smaku
• kawior na górę do dekoracji (może być czarny, ja dałam biały z dorsza)

 Małą  tortownicę  wykładamy folią spożywczą. Jajka drobno kroimy i mieszamy z majonezem, doprawiamy. Układamy na dnie i dociskamy,. Cebulę kroimy bardzo drobno i nakładamy na jajak. Serek mieszamy ze śmietaną i ponownie idzie do tortownicy. Wierzch dekorujemy kawiorem. Chłodzimy ok 2 h.  Wyciągamy delikatniez rantu, podajemy na stół z krakersamy. Jemy nakładając na krakersa każdą warstwę.

 

Gofrowe paluszki imprezowe, gofry wytrawne

 

Składniki:

gofry:

• 250g mąki
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70g masła
• 1 łyżeczka soli
• 400ml mleka

Masło rozpuszczamy mi studzimy. Jajka ubijamy mikserem do białości. Dorzucamy mąkę i proszek, rozpuszczone masło, sól i na koniec mleko. Pieczemy w gofrownicy na złoty kolor. Z tej porcji wychodzi ok 6 gofrów o standardowym rozmiarze.

Pasta szynkowa:

• 100g szynki konserwowej
• 3-4 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany 30%
• pasta wasabi wielkości groszku
• sól i pieprz

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na jedwabistą masę.Gofry dzielimy na paluszki gofrowe i do każdego okienka wkładamy naprzemiennie pastę z szynki i kawior.

Edit: szynkę można zastąpić wędzonym łososiem

Placuszki imprezowe

Zaskocz swoich gości takimi przekąskami.

Składniki:

• 1 batat większy
• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanka skrobi kukurydzianej
• 1 jajko
• 1 szklanki wody
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól
• kawior do ozdoby

Sos majonezowo-sojowy

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru
• płatki chilli do smaku
• 1 łyżka octu ryżowego

Bataty i paluszki obieramy i ścieramy na grubych oczkach. Dorzucamy resztę składników. Ciasto powinno być tak gęste, jak na plaski z jabłkami, jeśli są za rzadkie dodajemy mąki, odwrotnie wody. Pieczemy na oleju w małych porcjach. Odsączamy je na ręczniku papierowym. Składniki z na majonez smakowy mieszamy ze sobą. Po wystudzeniu dekorujemy kleksem z sosu majonezowo-sojowego i kawiorem. Z tej porcji wychodzi 12-13 małych placuszków, takich na jeden kęs.

 

Kruche babeczki z suszonymi pomidorami

Składniki:

Babeczki

• 25 dag mąki pszennej
• 12 dag masła w temperaturze pokojowej
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody

 

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło o temp. pokojowej i siekamy. Na koniec dodajemy wodę i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na ok 1h. Z porcji ciasta wychodzi ok 8-10 babeczek, w zależności od wielkości formy, ja podzieliłam sobie ciasto na 8 części przed włożeniem do zamrażalnika- ułatwia to pracę przy wałkowaniu.

Foremki na babeczki wysmarować tłuszczem, nie miałam tych metalowych przeznaczonych do babeczek, dlatego zrobiłam w formach na muffiny i też wyszły. Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy formy, ważne by nie zapomnieć o nakłuciach widelcem-w innym wypadku będą powstawać pęcherze powietrza. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.

Farsz:

• ok 4-5 pomidorów suszonych ( w oleju)
•   2 cebule średniej wielkości
• 2-3 łyżek śmietany 18 %
• 15 dag sera żółtego
• 2 jajka
• może być wędliny trochę w kosteczkę pokrojonej, lub łosoś
• kawior do dekoracji

Cebule  pokroić w kostkę i przesmażyć na rumiano , dodać wędlinę lub łososia, suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki, wbić 2 jaja i zetrzeć ser na grubych oczkach, gdy się zagotuje podlać śmietaną i doprawić. Ciepły, ale nie gorący farsz wykładamy na babeczki , a na wierzch dekorujemy kawiorem.Smakuje najlepiej na ciepło.