Ciasto słowianka

Blacha 24x24

Ciasto mało słodkie, wychodzi wysokie. Przed podaniem warto wyciągnąć wcześniej z lodówki, by masa nie była taka twarda.

 Składniki:

Biszkopt:

• 6 jajek L w temp pokojowej
• niecała szklanka mąki
• 13/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oleju

 Świeże jajka ubiajamu całe w misce na puszysta masę. Dodajemy partiami cukier. Gdy już cukier nie będzie wyczuwalny dodajemy olej i przesiane mąki z kakaem,. Biszkopt wylewamy do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia( tylko spód). Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 25 min, do suchego patyka. Studzimy, następnie dzielimy biszkopt na pół.

Masa z mlekiem w proszku:

• 1,5 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru
• 4 szklanki mleka w proszku
• kostka masła miękkiego

Masło ucieramy do białości, dodajemy do niego partiami cukier. Gdy cukier nie będzie wyczuwalny, dolewamy naprzemiennie raz mleko płynne raz  mleko w proszku( małymi partiami).

 

Mus z brzoskwini:

• puszka brzoskwini
• 200ml wody
• 3 łyżki żelatyny ( lub an każde 500 ml płynu 3 łyżki agaru)

Brzoskwinie i syrop blendujemy. Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej żelatynę. Studzimy, gdy będzie w tepm. pokojowej dolewamy do brzoskwiń i zostawiamy do zgęstnienia.

Poza tym :

• czekolada do ozdoby
• poncz do biszjoptów 
• biszkopty okrągłe lub podłużne

Składamy ciasto. Na spód pól biszkoptu ciemego- dobrze nasączonego, na to 3/4 masy, biszkopty też nasączone, mus stężały, przykrywamy ciemnym  biszkoptem, smarujemy resztką masy i wierzch dekorujemy czekoladą.