Zapiekane cebule

Składniki:

• ok 4 średnio dużych cebul
• ok 2 pieczarek
•  kawałek chudego podgardla lub boczku
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• suszona pietruszka
• 1 jajo

W cebuli robimy spód, by się cebula nie przewracała-musimy uważać by nie wyciąć za dużo. Górę nacinamy trochę odważniej i wyjmujemy kilka warstw cebuli-wykorzystamy je jeszcze w farszu. Wydrążony środek cebuli drobno kroimy i razem z z podgardlem i pieczarkami, również drobno pokrojonymi, przesmażamy na złoty kolor. Gdy cebula zmięknienie dodajemy przyprawy i gdy ostygnie śmietanę  i wbijamy jajo. Farsz można dowolnie modyfikować, zamiast śmietany może być feta, a zamiast podgardla szynka dojrzewająca-wszystko zależy co mamy akurat na stanie w lodówce. Wydrążona cebule dobrze jest tez zanurzyć w wodzie na parę chwil, by później podczas zapiekania bardzo nie wyschła. Cebule napełnimy farszem i pieczemy na papierze do pieczenia w temp 180 stopni przez ok 15-20 min.

Sernik na czekoladowym spodzie

Przepis pochodzi ze strony Pani Ewy Wachowicz. Przeraziła mnie jednak ilość jaj w tym przepisie, dlatego  zmieniłam go na swój użytek. Nie wpływa to jednak na smak sernika, jak również struktura jest zachowana. Jeśli chodzi o ciasto czekoladowe to najlepiej przygotować go dzień wcześniej,  podzielić na pół, zawinąć w folie spożywczą i dać do zamrażalki. Ułatwi nam to prace później.
Jako, że jestem miłośniczką mokrych serników, ten sernik zagości u mnie już na dobre.


Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 5 dag kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 20 dag masła ( margaryna też może być -tylko dobra)
• 20 dag cukru pudru
• 1 łyżka cukier waniliowy
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany 18% 

Mąkę proszek i kakao przesiewamy do dużej miski, masło wkrajmy do środka, a cukier, cukier waniliowy i jaja mieszamy mikserem i również dolewamy do miski. Wszystko łączymi, wyrabiamy i dzielimy na pół.
Jedną częścią ciasta wyściełamy tortownicę ok 25 cm ( w dużej blaszce też będzie dobrze, najlepiej sam spód wyłożyć papierem do pieczenia).


Masa:

• 1kg sera do serników
• 6 jajek oraz 2 białka pozostałe z ciasta czekoladowego
• 15 dag masła
• 35 dag cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kaszy mannej
• skórka otarta z pomarańczy

Wszystko łączymy ze sobą.Ser, jaja, cukry i na końcu produkty w proszku.
Wylewamy masę na wcześniej przygotowaną część ciasta, na wierzch na tarce o grubych oczkach ścieramy drugą część ciasta ( gdy posiedzi w zamrażalce będzie łatwiej zetrzeć).
Pieczemy w temp 200 topni C przez 1 h. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Tzatziki

 Przystawka, która doskonale sprawdza się do pieczonych mięs, grilla, ale również jako samodzielny dip na pieczony tost.

Składniki:

• gęsty grecki lub bałkański jogurt
• drobno poszatkowany ogórek, posolony i odciśnięty z soku,
• roztarty oraz  sproszkowany czosnek,
• oliwa

Ogórek zielony ze skórą trzemy na grubych oczkach. Oprószamy solą i na chwile odstawiamy, pod wpływem soli ogórek puści soki- wszystko odcedzamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i wrzucamy do ogórków, podlewamy jogurtem i kilkoma kroplami oliwy. Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

Kotlety szarpane

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 20dag pieczarek
•  ok 15 dag  żółtego sera
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki majonezu
• bułka tata
• sól
• pieprz
• maggi
• papryka słodka
• pietruszka suszona
• opcjonalnie pokrojona w kostkę czerwona papryka

   Pierś kroimy w małą kostkę oprószamy solą, papryką słodką, maggi i pieprzem-odstawiamy na chwile do lodówki. Ser trzemy na drobnych oczkach, pieczarki kroimy  w drobną kostkę. Do mięsa wbijamy jajka, dodajemy majonezu i mąki-jeśli ktoś chce pominąć majonez, to nie ma problemu :)
Doprawiamy jeśli trzeba, posypujemy pietruszką, można też dodać paprykę pokrojoną w kostkę. Formujemy kulki ( jak na mielone ) i obtaczamy w bułce tartej. Ja podaje je z tzatzikami.

http://chocospoko.blogspot.com/2013/12/tzatziki.html

Duszona zielona fasola

Składniki:

• opakowanie mrożonej zielonej fasoli
• 10 średnich pieczarek
• czerwona papryka( wystarczy nawet ćwiartka)
• 2 cebule
• masło
• pół szkl. śmietany kremówki
• pół szkl. śmietany 18%
• suszone oregano
• sól 
• pieprz

Fasolę gotujemy przez chwile w osolonej wodzie. Na maśle przesmażamy cebulę i pieczarki ( kostka). Fasolę ,gdy zmięknie odcedzamy, studzimy i zalewamy śmietanami. Dorzucamy cebule i pieczarki oraz drobno posiekaną w kostkę paprykę świeżą. Doprawiamy do smaku oregano, solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z książek siostry Anastazji :)

Zupa grzybowa postna

Składniki:

• 2 garście suszonych grzybów
• włoszczyzna: marchew, pietruszka, por
• śmietana 30 %
• sól
• pieprz
• vegeta
•  może być kostka warzywna

Grzyby moczymy przez całą noc, później wraz z wodą gotujemy. Włoszczyznę gotujemy z przyprawami. Gdy grzyby zmiękną wyciągamy je i kroimy, wywar dodajemy do ugotowanej włoszczyzny( jarzyny można już powyciągać) wraz z grzybami, gotujemy razem ok 20 min. Jeśli jeszcze trzeba to przyprawiamy, ściągamy z gazu i wlewamy śmietanę ok 100 ml. U nas jada się na wigilii z łazankami, ale bardzo dobrze smakuje również z ziemniakami.

Łazanki wigilijne

Składniki:

• kapusta kiszona ok 0,5 kg
• 2 garście grzybów suszonych
• łazanki ( połowa opakowania)
• sól
• pieprz
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• cebula ok 3 średnie 

 Grzyby moczymy cały dzień w zimnej wodzie , później gotujemy w tej samej wodzie,wyjmujemy grzyby i drobno kroimy( nie wylewamy grzybowego wywaru!). Na patelni szklimy cebulę na oleju i dodajemy pokrojone grzyby. Kapustę drobno kroimy i gotujemy z liśćmi laurowymi, zielem. Gdy jest bardo kwaśna, odcedzamy wodę ,zalewamy świeżą i ponownie gotujemy.Gdy kapusta zmięknie, odcedzamy, doprawiamy  i dodajemy do niej cebulę z przesmażonymi grzybami, dolewamy grzybowy wywar i gotujemy do odparowania wody. Łazanki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, ugotowane dorzucamy do kapusty, mieszamy już nie gotujemy.

Barszcz wigilijny z uszkami

Składniki:

• 1 kg buraków
• czosnek
• 2 ziela angielskie
• liść laurowy
• grzyby suszone ( do farszu i do barszczu)
• sok z cytryny lub ocet
• cukier
• pieprz
• sól

Grzyby zalewamy zimna wodą i odstawiamy na kilka godzin, później w tej samej wodzie gotujemy grzyby.
Buraki obieramy i trzemy na grubych oczkach.Zalewamy wodą i dodajemy liść, ziele i pokrojoną cebule. Gdy wywar będzie gotowy, wyjmujemy przypawy i cebula, a wlewamy odcedzony wywar grzybowy + kilka grzybów.Gotujemy przez chwile, przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.

Uszka

• ugotowne grzyby
• cebula
• bułka tarta
• jajko
• sól
• pieprz
• 1 kg mąki ( z  takie ilości wychodzi ok 200 uszek-wszystko jet tez zależne od wielkości kieliszka i grubości ciasta)
• szklanka wody mineralnej

Pozostałe grzyby drobno kroimy i dorzucamy do wcześniej zeszklonej na maśle cebuli. Całość podsypujemy odrobiną bułki tartej i wbijamy jajko, doprawiamy solą i pieprzem.
Z mąki i szklanki wody wyrabiamy ciasto, wałkujemy w miare cienko.wycinamy z małego kieliszka kółko , nakładamy farsz i najpierw lepimy jak pieroga, póżniej zawijamy uszko na palcu.
Wersji na ciasto do uszek jest dużo: z jajkiem, z ciepłą wodą, moje ciasto wychodzi bardzo sprężyste i  średnio miękkie. Nie ma nic gorszego niż grube i twarde ciasto na uszka :)

Szynka peklowana pieczona

Z racji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia wypadałoby dodać kilka przepisów na świąteczne dania, niestety z czasem jest krucho, dlatego przepisów tylko kilka.

Szynka pieczona peklowana, coraz częściej skłaniam się przy swojskiej produkcji wędlin, stąd pomysł na własną szynkę.
Jedynym składnikiem konserwującym w tej wędlinie będzie sól do peklowania.

Składniki:

• 2 kg mięsa od szynki ( najlepiej tzw kulka- mięso ma zbliżony kształt do naszej szynki)
• sól do peklowania ok 5 łyżek
• woda ok 2 litry
• czosnek ok 8 ząbków
• ok 3 liści laurowych
• ziele angielskie 6 szt

Do garnka, najlepiej glinianego ,wlewamy 2 l przegotowanej wody, dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek. Mięso zawiązujemy sznurkiem lub mocna nitką( najlepiej biała by nie barwiła mięsa)i odstawiamy mięso na co ok 36 h

Składniki do doprawienia:

• papryka słodka
• majeranek
• papryka wędzona
• troche wegety
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• może być również przyprawa do dziczyzny

Po wyjęciu z marynaty, mięso osuszamy i wkładamy do rękawa. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C niecałą godzinę. Przed samym końcem rozcinamy rękaw, by szynka nabrała rumieńców i pozastawiamy jeszcze na 10 min.

Pierogi na włoską nutę

Jestem ich wielbicielką, niesamowicie aromatyczne i pyszne.


Składniki:

• 1 op mozzarelli w zalewie
• gałązka bazylii
• ok 50 dag mąki
• puszka krojonych pomidorów bez skóry
• ok 6 suszonych pomidorów
• cebula
• sol, pieprz
• chilli w płatkach
• olej
• szklanka ciepłej wody

Sos pomidorowy: na oleju przesmażamy pokrojona w kostkę cebulę, dodajemy pomidory z puszki i delikatnie widelcem rozgniatamy, na koniec siekamy listki bazylii.

Pierogi :  Z mąki i ciepłej wody wyrabiamy ciasto, po rozwałkowaniu musi być elastyczne i cienkie.

Farsz: Suszone pomidory drobno kroimy, dodajemy startą na tarce mozzarellę, kilka listków bazylii i 3 łyżki sosu pomidorowego. Farsz jest dość wodnisty ,więc trzeba nakładać małymi partiami, z tej ilości farszu wychodzi ok 30 pierogów. Podajemy pierogi układając na sosie pomidorowym.

Bramborowe schabowe

Bramboraki to czeskie placki ziemniaczane, niczym się tak naprawdę od tych naszych nie różnią.
W tej wersji występują jednak z kotletem schabowym, a dokładnie cały kotlet jest obłożony masą ziemniaczaną. Kotlet taki wychodzi soczysty i doskonale komponuje się z chrupiącym ziemniakiem. Wystarczy dodać surówkę lub kapustę zasmażaną i już mamy całe danie.

Składniki:

• ok 3 kotletów schabowych
• ok 6 średnich ziemniaków
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 jajka
• słodka papryka
• pieprz mielony
• sól
• vegeta
• pietruszka suszona
• mąka

Kotlety lekko rozklepujemy, doprawiamy słodka papryka pieprzem i sola, dobzre obtaczamy w rozbełtanym jajku.

W między czasie trzemy na drobnych oczkach ziemniaki i cebule, dodajemy jajko,czosnek przyprawy, trochę pietruszki suszonej, łyżkę mąki (postępujemy dokładnie jak z plackami ziemniaczanymi). Obtoczone w jajku schabowe obklejamy masą ziemniaczaną, na jajku nie oszczędzamy- placek wtedy nie będzie zjeżdżał z kotleta. Delikatnie smażymy z obu stron.

Wybuchowa sałatka z kurczakiem

Składniki:

• młoda sałata lub sałata masłowa
•  pierś kurczaka( pojedyncza)
• parę sztuk suszonych moreli
• połówkę granatu
• parę ziaren słonecznika
• łyżka musztardy sarepskiej
• papryka słodka
• vegeta
  

Sałatę umyć, osuszyć, porwać na kawałki. Morele drobno posiekać w paski. Kurczaka doprawić papryka słodką i vegeta, pokroić w kostkę i obsmażyć na maśle.

Sos:

• łyżka musztardy sarepskiej
• łyżka oliwy z oliwek
• szczypta ziół prowansalskich
• posiekany ząbek czosnku
• łyżka sosu sojowego( jak nie a to maggi)
• 1 łyżka miodu
• łyżeczka octu winnego
• sól, pieprz

Składniki sosu mieszamy ze sobą i podlewamy sałatę zaraz przed podaniem na stół.
Sałatka intryguje przenikającymi się smakami: słony, ostry i na koniec słodko-gorzki granat.

Goście, goście

Czyli szybkie ciasto, bardzo dobre-potrzebne od zaraz.


Składniki:

Biszkopt:

• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, później dodajemy cukier by utrwalić pianę, do białek wrzucamy pojedynczo żółtka, na koniec obie przesiane mąki. Blacha duża lub tortownica ok 24-25 cm. Masę wylewamy  na blachę obłożoną papierem do pieczenia ( tylko spód). Pieczemy w temp 170 stopni C przez ok 35-40 mi. Biszkopt od razu wyciągamy i rzucamy na podłogę z wysokości ok 50 cm, dla pewności można rzucić 2 razy ( ciasto ładnie się wyrówna), później studzimy przy otwartym piekarniku ok pół godziny.

Masa:

• śmietana 18% (duży kubek)
• łyżka cukru pudru

Śmietaną wymieszaną z cukrem smarujemy przecięty na pół biszkopt.Ona po pewnym czasie zgęstnieje i przyjmie słodycz biszkoptu.

Na wierzch rzucamy ananasy z puszki ( odcedzone), pokrojone w kostkę i zalewamy lekko stężałą galaretką-smak dowolny, na zdjęciu truskawkowa :)

Rolada wieprzowa, Rolada śląska

 W swojej pierwotnej formie roladę śląską robi się z mięsa wołowego, natomiast jest ono stosunkowo droższe od schabu. Mięso jest ważne, natomiast w tym wypadku najważniejsza jest forma oraz wsad :)


Składniki:

• kilka kawałków schabu lub mięsa wołowego
• kawałek podgardla lub boczku
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• 2-3 ziela angielskie
• liść laurowy
• musztarda sarepska

Mięso przykrywamy folią spożywczą, rozbijamy tłuczkiem i smarujemy warstwą musztardy i oprószamy pieprzem.Cebulę kroimy wzdłuż na paski, podgardle lub boczek kroimy w podłużne słupki, z ogórkiem kiszonym postępujemy podobnie. Cebulę, boczek i ogórka układamy prostopadle do mięsa i zawijamy jak krokieta, ważne by boki były dobrze rozbite, rolada nie będzie sie rozpadać. W rondu na rozgrzany tłuszcz wrzucamy rolady wcześniej obtoczone w mące, obsmażamy. Zalewamy wodą , dodajemy ziele, liść laurowy i solimy. Dusimy ok 20 min.

Modra kapusta

Bardzo charakterystyczny dodatek obiadowy szczególnie na śląsku, ile gospodyń tyle wariantów jej przyrządzania.

Składniki

• nieduża główka czerwonej kapusty
• cebula
• 1 jabłko winne
• ocet lub sok z cytryny
• pieprz
• sól
• ziele angielskie
• liść laurowy
• cukier
• goździki
• opcjonalnie: boczek lub skwarki ze słoniny

Kapustę drobno szatkujemy i gotujemy w osolonej wodzie.Woda ma tylko delikatnie przykrywać kapustę. Po ugotowaniu odcedzamy i przyprawiamy od razu na ciepło. Cebule kroimy w drobną kostkę, jabłko również, opcjonalnie zamiast jabłka  dodajemy pokrojony w kostkę i przesmażony boczek  lub skwarki. Doprawiamy solą, pieprzem, goździkami i cukrem, na koniec utrwalamy kolor kapusty łyżką octu lub łyżką soku z cytryny. Na zdjęciu wersja light  :)

Kluski śląskie na dwa sposoby

Składniki:

• ziemniaki
• 1 całe jajko i jedno żółtko
• mąka ziemniaczana
• maka pszenna 1 łyżka

W przepisie nie ma podanej ilości ziemniaków i mąki ziemniaczanej, nie dla tego że zapomniała, ale istnieje idealny sposób  doboru proporcji między tymi dwoma składnikami. Ziemniaki ( ilość wedle uznania -1,5 kg starczy na 3 osoby) gotujemy z szczyptą soli do miękkości, studzimy i przepuszczamy przez praskę. Do dużej miski wrzucamy ziemniaki uklepujemy, tniemy nożem na 4 kawałki i wyjmujemy jedna część ziemniaków. W to miejsce wsypujemy maki ziemniaczanej na równi z pozostałymi ziemniakami i dodajemy 1 łyżkę maki pszennej. Wbijamy jajko i dodajemy żółtko. Wszystko razem wyrabiamy, w razie potrzeby podsypujemy mąką ziemniaczaną.

 I sposób: kluski śląskie gotowane w wodzie, podawane w sosie

Tworzymy kulki wielkości piłki golfowej i palcem w środku robimy charakterystycznaą dziurkę. Wrzucamy kluski na wrzącą osoloną wodę. Czekamy do wypłynięcia.Ważne: woda musi wrzeć w innym wypadku kluski się rozpadną. Najlepiej smakują z sosem pieczeniowym, pieczarkowym lub grzybowym, doskonały dodatek do rolady wieprzowej i wołowej.

II sposób: kluski śląskie pieczone, alternatywa dla frytek

Tworzymy kulki wielkości piłki golfowej. Pieczemy jak frytki w głębokim oleju.

Bitki schabowe w sosie własnym na placuszkach gryczanych

Placuszki gryczane:

• woreczek kaszy gryczanej
• jajko
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• suszona pietruszka

Kaszę gryczana gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju. Gdy kasza ostygnie łączymy ją z jajkiem, mąką ( tak samo jak placki ziemniaczane), doprawiamy. Z pieczeniem jest zdecydowanie gorzej, trzeba uważać by się nie rozwalały, odczekać do zarumienia i dopiero przewracać.


Bitki schabowe

• kilka kotletów ze schaby
• ok 4-5 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki wędzonej
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• kilka grzybków suszonych
• mąka
• sól
• pieprz
• olej

Kotlety rozbijamy delikatnie tłuczkiem, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, delikatnie podpiekamy z każdej strony. Dolewamy do mięsa wody ( może również być bulion), dodajemy liść i ziele, ząbki czosnku i cebule posiekane w plastry oraz grzybki suszone. Dusimy pod przykryciem. Cały czas kontrolujemy poziom wody. Po ok 20min doprawiamy papryką słodką i wędzoną dusimy kolejne 10 min. Ze względu na to,że wcześniej była użyta mąka, nie trzeba już nią zatrzepywać sosu.

Kruche babeczki z suszonymi pomidorami

Składniki:

Babeczki

• 25 dag mąki pszennej
• 12 dag masła w temperaturze pokojowej
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody

 

Mąkę przesiewamy, dodajemy masło o temp. pokojowej i siekamy. Na koniec dodajemy wodę i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na ok 1h. Z porcji ciasta wychodzi ok 8-10 babeczek, w zależności od wielkości formy, ja podzieliłam sobie ciasto na 8 części przed włożeniem do zamrażalnika- ułatwia to pracę przy wałkowaniu.

Foremki na babeczki wysmarować tłuszczem, nie miałam tych metalowych przeznaczonych do babeczek, dlatego zrobiłam w formach na muffiny i też wyszły. Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy formy, ważne by nie zapomnieć o nakłuciach widelcem-w innym wypadku będą powstawać pęcherze powietrza. Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.

Farsz:

• ok 4-5 pomidorów suszonych ( w oleju)
•   2 cebule średniej wielkości
• 2-3 łyżek śmietany 18 %
• 15 dag sera żółtego
• 2 jajka
• może być wędliny trochę w kosteczkę pokrojonej, lub łosoś
• kawior do dekoracji

Cebule  pokroić w kostkę i przesmażyć na rumiano , dodać wędlinę lub łososia, suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki, wbić 2 jaja i zetrzeć ser na grubych oczkach, gdy się zagotuje podlać śmietaną i doprawić. Ciepły, ale nie gorący farsz wykładamy na babeczki , a na wierzch dekorujemy kawiorem.Smakuje najlepiej na ciepło.

Rolada kakaowa z masą kakaową

Składniki:

• 6 jajek
• 4 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do podsypania
• szczypta soli

 Składniki podane są na szeroką blachę.
Boki blachy smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia ( ciasto nie będzie sie rolować podczas pieczenia). Białka ubijamy ze szczyptą soli i dodajemy cukier, najlepiej stopniowo po łyżce. Do ubitych jajek z cukrem dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Obie mąki, proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy do ubitych białek. wylewamy na blachę.
Po upieczeniu wykładamy szybko ciasto na suchą ścierkę wysypaną cukrem pudrem, ściągamy papier do pieczenia i razem ze ścierką zawijamy ciasto na kształt rolady. Zostawiamy tak do przestudzenia.


Krem:

•  masło 200 g
• ok 6 łyżek kakao słodkiego typu puchatek
• ok 6 łyzek kakao ciemnego
• ok 2 łyżki cukru
• rum lub zapach rumowy 

Wszystko łączymy ze sobą i po wystudzeniu ciasta, nakładamy krem. Zawijamy i można już kosztować :)

Pióra z łosiosiem wędzonym i młodym szpinakiem

To danie to majstersztyk, doskonałe, delikatne i ekskluzywne. Dla tych, którzy uwielbiają połączenie smaku szpinaku i łososia, będzie to uczta bogów :)

Składniki:

• łosoś wędzony 200g
• makaron penne durum( pióra)
• świeży szpinak ok 200 g
• ok 3 łyżki śmietany 18 %
• masło ok 1-2 łyżki
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Szpinak blanszujemy ( zanurzamy na chwilę we wrzątku ,a później przelewamy zimną wodą), następnie tniemy lub szarpiemy na drobniejsze kawałki szpinak. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek ( uważamy by nie przypalić), następnie dodajemy szpinak . Po 5 min do szpinaku wlewamy śmietanę i posiekanego na kawałeczki łososia.Gdy łosoś zblednie dodajemy wcześniej ugotowane pióra. Makaron musi zrobić się ciepły. Najlepiej smakuje na świeżo.