Kurczak z mango i ryżem

Składniki na 2-3 osoby:

• 1 łyżka masła
• 1 pierś podwójna z kurczaka
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• średnia cebula
• szklanka bulionu
• 1,5 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• szczypta płatków chili
• 1 mała zielona lub czerwona papryka
• mango duże dojrzałego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Na patelni rozgrzewamy masło, kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle, gdy się mięso zetnie, dokładamy cebuli pokrojonej w kostkę i ząbek czosnku. 

Dusimy do miękkości doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy szklanką bulionu lub rosołu, dokładamy miód, sos sojowy,  płatki chili. Mieszamy i redukujemy bulion. 

Dodajemy pokrojone w paseczki paprykę i w kostkę mango. Dusimy do miękkości (mango ma się nie rozpaść, kostka ma być widoczna). Z niewielką ilością wody mieszamy łyżkę mąki kukurydzianej i dolewamy do potrawki. Gdy danie zgęstnieje, wyłączamy i podajemy zaraz po zrobieniu z ryżem Basmati.