Niniejszy blog będzie dowodem moich potyczek kulinarnych, próbą forsowania nowości, zaspokajaniem potrzeb jedzeniowych oraz spełnianiem zachcianek męskiej części mojego domowego przedsiębiorstwa. Czasem będzie zdrowo, czasem kalorycznie ale nigdy jałowo.
Składniki:
Sałatka jest dość lekka i pożywna idealna na imprezę, ale i do lunchboxa.
Składniki:
Sałatke robię już od 20 lat. Pierwszy raz zjadłam ja na studiach w małym bistro koło szkoły i została ze mną do dziś. Jest szybka i smaczna. Sprawdza się znakomicie, gdy trafią się niezapowiedzeni goście- warunek- muszą lubić tuńczyka.
Składniku:
Cebule i czosnek drobno kroimy i wrzucamy zna patelnie, podsmażamy na łyżce masła, gdy zmiękną, dodajemy pokrojoną drobno paprykę, dusimy dalej. Po 5 min dodajemy pomidory z puszki i kolejne 5 min dusimy. Wrzucamy kolejno sypki ryż i dolewamy bulion. Przykrywamy dusimy ok 35 min na wolnym ogniu. Gdy ryż już zmięknie dorzucamy odsączoną fasole brązową z puszki i posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy roztartym kuminem, papryką chili w płatkach, solą, pieprzem.
Składniki :
Sos do enchilady:
Do rondelka wlewamy pomidory z puszki i oliwę, szklankę bulionu i zagotowujemy do zredukowania wody na koniec. Doprawiamy i dusimy jeszcze chwile.
Na patelni podsmażamy na oleju pokrojoną w kostkę czerwoną cebule, gdy zmięknie dorzucamy mięso i obsmażamy. Po ok 10 min wlewam pomidory w puszcze oraz fasole ( jeśli taki wariant wybierzemy), przyprawiamy. Woda ma się lekko zredukować, ponieważ każdą z tortilli zanurzamy w tym mięsie. Tortilla zrobi się elastyczna i nadziewamy ją farszem mięsnym i startym serem żółtym. Zawijamy w rulon i układamy w naczyniu żaroodpornym. Całość zalewamy sosem enchilada, a wierzch dekorujemy mozzarellą, cebulką czerwoną i suszonych czosnkiem niedźwiedzim bądź oregano.
składniki: