Pizzeriny z cukinii

Zapiekana cukinia z suszonymi pomidorami








Cukinie kroimy w plastry solimy, czekamy aż puści soki odsączmy i smażymy z obu stron na patelni grillowej.Po wystygnięciu kładziemy na obsmażoną cukinie plasterek wędliny, posypujemy suszonymi pomidorami( płatki) i startym serem.
Powstałe zapiekanki zapiekamy ok 10-15 min w temp 180 stopni.


Ja używam suszonych pomidorów firmy Visana

Placek po zbójnicku

Placek ziemniaczany po zbójnicku

Składniki na placki
 ok 2 kg ziemniaków

ok 3 średnie cebule
ok 6 ząbków czosnku
kopiata łyżka mąki pszennej
pieprz , sól, wegeta
Ziemniak, cebule obieramy i trzemy na drobnych oczkach, czosnek wyciskamy przez praskę,dodajemy mąkę i przyprawiamy. Dobrze jest też odsączyć trochę wody spod ziemniaków, placki nie będą nam wtedy pryskać i się rozwalać na patelni

składniki na gulasz

ok 60 dag łopatki lub szynki jak kto woli
2 średnie cebule
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
2 łyżki słodkiej papryki
olej pieprz, sól

Mięso kroimy i dusimy w niewielkiej ilości wody z olejem z liściem laurowym i zielem. Dodajemy cebule pokrojoną w krążki, dusimy pod przykryciem do miękkości,dy jest już mięso miękki  pieprzmy i solimy. Na patelni wylewamy ok 2 łyżki oliwy i dosypujemy 2 łyżki  słodkiej papryki ,powstałą maź wrzucamy do gulaszu i dusimy jeszcze przez chwile. W ten sposób przygotowany gulasz nie wymaga zasmażki.


Pieczemy placki ,układamy w żaroodpornym naczyniu, przykrywamy gulaszem oraz żółtym serem i posiekaną pietruszką. Składniki podane wyżej są na ok 4 osoby.

Polędwiczki duszone w tymianku

ok 60 dag polędwiczki wieprzowej

kilka gałązek tymianku ( może być również suszony)
olej
sól pieprz
pół łyżki papryki wędzonej
 2 ząbki czosnku

Mięso myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym, przyprawiamy, zawijamy w folie aluminiową i  na 1 h wstawiamy do lodówki, pieczemy na patelni z każdej strony nie zadługo.

Ciasto czekoladowo- bananowe

Szybkie, aromatyczne no i ma w sobie banany ,które uwielbiam.

CHOKOSPOKO BANANA

Składniki:
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
8 łyżek kakao
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 banany
2 jaja
0,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
cukier waniliowy



Wszyskie skłądniki miksujemy ze sobą, banany rozgniatamy widelcem na miazge i mieszamy z całą reszta
Pieczemy ok 30 min w tem 180 stopni

Polewa:
2 mleczne czekolady + 3 łyżki mleka

lub

4 łyżki cukru
2 łyżki mleka+ ok 5 łyżek kakao + 2 łyżki margaryny lub masła

Pijane rodzynki

Rodzynkowiec

Biszkopt:

jasny: 4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciemny:  4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao

Białka ubić pod koniec dodać cukier, dodać żółtka i wszystkie przesiana sypkie produkty. Piec ok 20 min w 180 stopniach ( czas potrzebny na upieczenia w zależności od pieca

Upiec osobno biszkopty, wystudzić.

krem budyniowy:

1 l mleka

pół szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kilka łyżek cukru

cukier waniliowy

pół kostki margaryny

Ugotować budyń ( odlewamy do szklanki mleka mieszamy w nim mąki, a resztę mleka  z cukrem zagotowujemy, łączymy produkty ciągle mieszając), gdy masa budyniowa wystygnie mieszamy ją z miękką margaryną

Masa rodzynkowa:

40-50 g rodzynek

alkohol( najlepiej wódka)

tabliczka czekolady mlecznej

tabliczka czekolady deserowej

Rodzynki należy dzień wcześniej zalać alkoholem( by nie wystawały), gdy już dobrze "popiją" odlewamy resztki alkoholu.Rozpuszczamy 2 czekolady w niewielkiej ilości mleka i łączymy z rodzynkami.

Ciasto układamy w następującej kolejności od dołu:

jasny biszkopt    

3/4 kremu budyniowego

ciemny biszkopt

1/4 kremy budyniowego

masa rodzynkowa

Ciasto jest bardzo pijane ,a posmak alkoholu bardzo intensywny.

    

Pieczona papryka w occie jabłkowym i bazyli

papryka pieczona

6 papryk czerwonych

2-3 łyżeczki cukru

ocet jabłkowy

oliwa z oliwek ok 2 łyżki

kilka listków bazylii

1/2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Papryki opiec w piekarniku, tak by skórka zrobiła się czarna w temp. 200st. Opieczone włożyć do woreczka foliowego, szczelnie zawiązać i zostawić do ostygnięcia. Następnie nożem obrać ze skórki i oczyścić z nasion. Pokroić w szerokie, długie paski.Do miski wrzucamy paprykę podlewamy olejem oraz octem jabłkowym, również w paski kroimy bazylie , podsypujemy cukrem ( drobnym) i solimy i pieprznymi do smaku.

Taką antipasti możemy jeść od razu. Ja najlepiej lubię ją podawać na chrupiącym toście.Natomiast jeśli zrobię dużo i coś zostaje, odsączam sos ,a paprykę wrzucam do pizzy :)

Zupa dyniowa z imbirem

Zupa z dyni

dynia - 60 dag
marchew - 1 szt.
imbir świeży - 5 dag
gałka muszkatołowa - szczypta
curry - pół łyżeczki
bulion - 1 l
oliwa z drugiego tloczenia - 30 ml
masło - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
śmietana kwaśna - 100 ml  pietruszka

 prażone pestki dyni - 50 g
Dojrzałą dynię przekrawam na pół, usuwam włóknisty środek z pestkami, obieram, a miąższ kroję w kostkę o boku 1,5 cm - powinno go być około 4 szklanek. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.Imbir obieram i ścieram na tarce.W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej najpierw marchew, potem dodaję imbir, a na końcu dynię.
Chwilę wszystko smażymy mieszając, po czym zalewamy bulionem,musi się zagotować, zmniejszamy ogień i przykrywamy. Tak dusimy ok 15 min.Całość zmiksować, przyprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i curry, Rozlewamy do talerzy, a każdą porcję dekorujemy sporym kleksem śmietany, pietruszką i prażonymi pestkami dyni.

Roladki cynamonowe

Roladki cynamonowe z ciasta francuskiego

1 op ciasta francuskiego ( chłodnia)
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
łyżka masła

Masło, cynamon i cukier rozpuszczamy ( cukier nie musi rozpuścić się cały) powstałą mazią smarujemy ciasto rolujemy i tniemy na 3 cm roladki, układamy na papierze do pieczenia w odległościach od siebie.
Pieczemy w 190 stopniach ok 15-25 min( jeśli ciasto będzie wyschnięte to po tym można poznać że już gotowe)

Serniczki vel serki

Serniczki

 

Po raz pierwszy zjadłam je w Białymstoku, z tego co się orientowałam jest to powiedzmy deser regionalny Podlasia.Przepis szybki prosty

Składniki:

Kostka białego sera najlepiej półtłusty
1 jajko
ok 3/4 szklanki mąki
mała śmietana 18 %
6 łyżeczek cukru
brzoskwinie świeże lub z puszki
olej do smażenia

Ser przeciskamy przez praskę dodajemy jajo, 3 łyżeczki cukru, dosypujemy połowę podanej ilości maki i ugniatamy mąkę dodajemy do momentu aż ser będzie odchodził od dłoni, formujemy zgrabne kuleczki i rzucamy na olej (patelnia)smażymy powoli by dokładnie ściął się środek.Usmażone serniczki układamy na talerzu. Śmietanę 18% mieszamy z 3 łyżeczkami cukru i podlewamy nią serniczki na wierz można pokroić brzoskwinie, truskawki, ananasa lub polać rozpuszczoną czekoladą- wedle gustu:) Z kostki sera wychodzi ok 4-5 sztuk
Danie kaloryczne, ale czasem warto zgrzeszyć.

Ciasto Bounty

 Zdecydowanie to ciasto lepiej smakuje niż wygląda Jest szybkie w wykonaniu i bardzo dobre

Biszkopt:

5 jaj
 1 niepełna szklanka mąki
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Masa kokosowa:
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
20 dag masła
25 dag wiórek kokosowych
cukier waniliowy

Polewa:
czekolada mleczna, czekolada gorzka
12,5 dag( duża łyżka) margaryny

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, żółtka i ubijamy na koniec dodajemy mąkę proszek do pieczenia i kakao( oczywiście naturalne-nie słodzone)Pieczemy w 170 stopniach przez 30 min blach:20x35 cm

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać cały kokos i gotować do zgęstnienia ok. 20 min( lub do momentu aż wiórki zmiękną). Do gotującej masy dodajemy masło, wszystko należny ostudzić, masę wylewamy na biszkopt i polewamy rozpuszczoną czekoladą:)