Chleb brokułowy

 

Chleb brokułowy

To takie raczej ciasto, z którego można robić kanapki.

• 300g brokuła
• 3 jajka
• 120 g jogurtu greckiego
• 120 g płatków owsianych
• 50 g tartego parmezanu
• 80g sera feta
• 1 mała cebulka
• 1 ząbek czosnku
•  4-5 suszonych pomidorów
• garść pestek dyni do ozdoby
• oregano
• trochę chilli
• pół łyżeczki czosnku granulowanego

Brokuły podgotowujemy na al dente. Studzimy i ścieramy na grubym oczku. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Mieszamy wszystko razem, fetę kruszymy drobno, cebulkę podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, mieszamy wszystko i wylewamy do foremki na chleb, wierzch przyklepujemy wilgotna ręka i posypujemy pestkami dyni. Pieczemy ok 45 min w temp 180 stopni C. Dobrze smakuje na zimno, jak i na ciepło. Można z niego robić kanapki.

Pieczona owsianka z borówkami.

 

Pieczona owsianka z borówkami.

Porcja to to 320 kcal.

Składniki:

• 100g płatków owsianych
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 150g borówek
• 2 łyżki miodu lub erytrolu ( miód podniesie kaloryczność o 80 kcal)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Mieszamy składniki ze sobą, do środka wrzucamy połowę borówek. Wylewamy masę do naczynia żaroodpornego u mnie kwadrat 15cm x15 cm. Resztę borówek układamy na wierzchu. Pieczemy ok 30min w temp 180 stopni. Wierzch powinien się ładnie zarumienić. Dobrze smakuje również z malinami.

 

Keto chleb na twarogu i skyrowy chleb na twarogu

Keto chleb:

 

Składniki:

• 500g twarogu półtłustego
• 3 duże jajka
• 250g płatków górskich owsianych
• 80g pestek dyni
• 40g siemienia lnianego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Twaróg mocno rozdrabniamy, dodajemy resztę składników i formujemy na papierze do pieczenia kulkę. Pieczemy w 180stopniach C ok 1h.

Skyrowy chleb

Składniki:

• 500g twarogu półtłustego
• 3 duże jajka
• 150g skyru naturalnego
• 200g płatków górskich owsianych
• 80g pestek dyni
• 30g siemienia lnianego
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Twaróg rozdrabniamy widelcem, siemię mielimy na pył, dodajemy resztę składników. Formujemy kulkę i zostawiamy ją do odpoczynku na jakieś 15 min. Pieczemy na papierze do pieczenia ok 55 min w temp 175 stopni C.

 

Ciasteczka- batoniki bananowe z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

 

Ciasteczka- batoniki bananowe z płatkami owsianymi i masłem orzechowym

Składniki:

• 1 1/2 szklanka pulpy z dojrzałych bananów
• 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 szklanki masła orzechowego gładkiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki syropu z agawy lub miodu
• 1 szklanka pastylek czekoladowych gorzkich
• szczypta soli

Banany rozgniatamy widelcem, by uzyskać 1 1/2 szklanki powinno być ok 4-5 bananów. Do bananów dodajemy masło orzechowe, płatki owsiane. Dodajemy również słodziło, przyprawy i na koniec czekoladę z pestkami dyni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy masę na batoniki na prostokąt o grubości 3cm. Pieczemy w rozgrzanym piecu do 175 stopni C ok 20 min.

Wyciągamy z pieca, zostawiamy do wystudzenia, ale nie całkowitego. Gdy ciasto jest lekko ciepłe, tniemy je na  prostokątne batoniki. Smakują doskonale i długo utrzymują świeżość.

Bułki orkiszowe z płatkami owsianymi

 

Bułki orkiszowe z płatkami owsianymi

Składniki:

• 7g drożdży piekarskich sypkich
• 1 szklanka 250ml ciepłej wody
• pół szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżeczka cukru
• pól łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• ok 500g mąki orkiszowej

Płatki zalewamy ciepłą wodą, odstawiamy na 5 min. dodajemy do nich drożdże, cukier i 4 łyżki mąki. Zostawiamy na 15 min.

Do rozczynu dolewamy oleju i partiami dosypujemy mąkę. Wyrabiamy ok 10 min. Dzielimy ciasto na 8 bułek mniejszych lub 6 większych. Bułki wykładamy na papier do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5h. Trzeba zrobić duże odstępy, bo bułki mocno wyrastają. Ja używam formy silikonowej do bułek. Po wyrośnięciu bułki z wierzchu smarujemy zwykłą wodą i  wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 30 min.

 

 

Batony fit

Składniki na ok 6 batoników:

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• pól szkalanki płynnego oleju kokosowego
• pół szklanki suszonej żurawiny
• pół szklanki  śliwek szuszonych ( można pominąć)
• pół szklanki rodzynek
• 2 łyżki miodu
• pół szklanki kakao 
• 1 łyżka masła orzechowego

Płatki moczymy w gorącej wodzie z rodzynkami, żurawiną, śliwkami ok 10 min. Odcedzamy mocno. Masę mieszamy z olejem oraz kakao, miodem. Jeśli masa wydaje się za luźna, dodajemy jeszcze kakao. Trzeba pamiętac jednak, że w lodówce batony zastygną. Wkładamy do foremki na batony i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Najlepiej sprawdzają się foremki silikonowe- łatwiej je później wyciągnąć.

 

Ciastka słonecznikowe

Ciastka słonecznikowe

Składniki:

• 100g masła w temp pokojowa
• 1/2 szklanki oleju kokosowego płynnego
• 1 szklanka cukru brązowego
• 2 duże jajka
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kopiata szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 szklanka słonecznika łuskanego

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C

Masło ubijamy z cukrem w dużej misce. Dokładamy olej kokosowy i jajka. W osobnej misce przesiewamy suche składniki i łączymy z masą jajeczną. Ubijamy do połączenia się składników . Na koniec dorzucamy płatki owsiane i słonecznik. Delikatnie kulamy masę (wielkość piłki pingpongowej) w rękach, wykładamy na mate do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Ciastka układamy w odstępach, ponieważ jeszcze trochę urosną. Pieczemy ok 10 min do zarumienienia mw temp 180 stopni C.

Można również słonecznik delikatnie podprażyć.

 

Domowe batoniki musli

 Składniki:

• 1 banan średnio dojrzały
• 150g daktyli bez pestek
• garść orzechów włoskich
• garść słonecznika
• ok 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

Słonecznik i orzechy blendujemy razem, tak by było widać jeszcze kawałki, daktyle i banana blendujemy na miazgę. Wszystko z sobą łączymy i podsypujemy płatkami owsianymi. Ma być jednolita masa, która się nie lepi,  jeśli jest lepiąca dosypujemy jeszcze płatków owsianych.

Układamy w formie prostokąta ( wysokość masy 1 cm) na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia lub matą do makaroników. Pieczemy ok 20 min w temp 180 stopni C. Zaraz po upieczeniu kroimy masę na batoniki ( jeśli to zrobimy później to będą się kruszyć). Można zrobić czekoladowe esy floresy.