Sałatka z zupek chińskich

Składniki:

• 2 zupki chińskie( najlepiej vifon jedna ostra i jedna łagodna)
• papryka konserwowa ilość wednie uznania
• ogórek konserwowy lub świeży
• pomidor
• puszka kukurydzy
• majonez

Makaron z zupek rozkruszamy , zalewamy gorącą wodą i odczekujemy ,aż napuchnie ok 10 min. Odcedzamy, warzywa kroimy w kostkę, dosypujemy przyprawy z zupek i  całość mieszamy z majonezem.
Proste ,szybkie i smakuje.

Ser żółty zawijany w boczek, śliwka suszona zawijana w boczek

Jest to przystawka zarówno na ciepło, jak i na zimno. Istnieją dwie wersje: ser i boczek oraz śliwka suszona i boczek- obie wersje robi się identycznie i obie równie dobrze smakują.

Składniki:

• kilka plasterków cienkiego boczku parzonego
• kostka sera żółtego : gouda, edamski
• do wersji z śliwką oczywiście śliwki suszone
• jajko
• bułka tarta
• wykałaczki

Ser kroimy w kostki i zawijamy w plasterek boczku. Nabijamy kostkę na wykałaczkę  i obtaczamy w jajku i bułce tartej ( z śliwką postępujemy identycznie). smażymy dosłownie przez chwile na głębokim tłuszczu, dzidki pomagają w wyciąganiu i obsuszamy z tłuszczu na ręczniku papierowym.

 

Kurczak garam masala z mleczkiem kokosowym

Składniki:

• pierś z kurczaka (podwójna)
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 2 łyżeczki oleju

Pierś kroimy w kostkę, z oleju i przypraw robimy marynatę i mieszamy w niej kurczaka. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 1h. Po tym czasie obsmażamy kurczak na oleju.

Sos garam masala:

•  puszka mleczka kokosowego ( równie dobrze można użyć śmietany 30%)
• 1 łyżeczka carry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala

Do podduszonej piersi dolewamy odrobinę wody, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem ok 15 min, pod koniec dolewamy mleczka i jeszcze dusimy ok 10 min. Dodajemy z ryżem :)

Aglio e olio czyli czosnek i oliwa w roli głównej

      Prostota tego dania,to jego niebywała zaleta. Zawarta jest tu  cała kwintesencja smaku włoskiego. Doskonałej jakości makaron  z aromatycznym czosnkiem, wyraźnym smakiem papryczki chilli i doskonałą i oliwą z oliwek- raj na ziemi :)

Składniki:

• ok 5 gniazd Fettucinne lub tagliatelle
• ok 3 łyżek oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• pół papryczki chilli
•  sól
• posiekana natka pietruszki 

Makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody, wlewamy kilka kropli oliwy ( makaron nie będzie się kleił ) i gotujemy al dente.Do rondla wlewamy 3 łyżki  oliwy z oliwek,  wrzucamy czosnek pokrojony w plasterki i chilli pokrojone w paseczki.

Podsmażamy do miękkości. Uwaga!! Nie wolno przypalić.

 Makaron odcedzamy-Nie przelewamy!!

 Mieszamy z ciepłą oliwą , posypujemy natką pietruszki i jemy od razu.

W oryginalnej wersji nie posypuje się serem, ale jak ktoś lubi to oczywiście polecam parmezan.

Sałatka z makreli wędzonej

Składniki:

• 1 makrela wędzona
• 4 jaja
• 10-15 dag sera żółtego
•  1/2 pęczka szczypiorku
• 1 mały słoik majonezy
• sól, pieprz

Makrele obrać z ości, jaja ugotować i pokroić w kostkę, szczypiorek również, ser na grubych oczkach, wszystko mieszamy ze sobą . Doskonała pasta na kanapki.

Proste ciasto cynamonowe

Pyszne, nie bardzo słodkie, aromatyczne, znika szybko.
Porcja na małą formę.


Składniki:

•  mąki 0,5 kg
• cukru 170g
• 2 łyżeczki sodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 0,5 szklanki śmietany 18%
• duży kefir naturalny
• 120 ml oleju
• 100g rodzynek
• 3 łyżeczki cynamonu + 80 g cukru

 Suche produkty do suchych, mokre do mokrych. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, składniki mieszamy ze sobą delikatnie. Nakładamy najpierw 1/3 ciasta ,posypujemy 1/3 cynamonu z cukrem, kolejna warstwa ciasta, kolejna warstwa cynamonu, znów ciasto i na górę cukier z cynamonem. Po upieczeniu powstaje chrupiąca skórka. Pieczemy w 150 stopniach przez 60 min.

Sałatka z suszonymi pomidorami i bobem

Pyszna, zdumiewający smak, pod warunkiem, że ktoś lubi bób, w innym wypadku sałatka nie będzie smakować.

przepis chętnie przysposobiłam z tej strony:

http://2smaki.pl/index.php/przekaski/bob-z-pomidorami-suszonymi/


Składniki:

•  300g bobu (mrożony tez może być)
• 3-4 ząbki czosnku
• kilka listków mięty
• ok 4 duże suszone pomidory w oliwie
• 3 łyżki oliwy
• łyżka soku z cytryny
• łyżka miodu 
• kilka kropel octu winnego ( moja modyfikacja)

Bób gotujemy w osolonej wodzie i obieramy, ma być średnio miękki, jeśli jest mrożony to gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Czosnek można posiekać ale również przepuścić przez praskę, listki umyć i posiekać, pomidory pokroić.
Do słoika wlać oliwę, sok z cytryny, miód, ocet balsamiczny i energicznie wymieszać.Łączymy wszystko ze sobą.

Kurczak w pomidorach koktaliowych

Przepis inspirowany kurczakiem Gordona Ramsaya.


Składniki:

•  4 nogi kurczaka, ja rozczłonkowałam na dramstiki i podudzia.
•  kilka pomidorów koktajlowych (żółte i czerwone)
  
•  kilka ząbków czosnków
• kawałeczek papryczki chilli lub szczypta pieprzu cayenne
  
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek lub oliwa
• papryka słodka do natarcia mięsa, vegety, pieprzu
  

Mięso natrzeć przyprawami i odstawić do lodówki na 1h.  Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć mięso i pokrojone pomidory, obrany czosnek w całości i posiekaną bazylię. Wstawić na 1.5-2h do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Kurczak wychodzi soczysty i bardzo aromatyczny.
 

Kociołek myśliwski

Składniki:

• 600 g dziczyzny ( jeśli nie ma można równie dobrze dodać karczek lub mięso od szynki)
• 100 g podgardla wędzonego lub boczku
• 1 cebula
• 500 g grzybów
• 200 g marchewki
• 400 g ziemniaków
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• przyprawa do dziczyzny lub 5 jagód jałowca
• 1,5 szklanki bulionu wołowego

Mięso, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Grzyby czyścimy( zalewamy grzyby wrzątkiem zostawiamy pod pokrywką na 5 min, później odławiamy łyżką cedzakową grzyby- cały piach spadnie na dno), ziemniaki i marchew kroimy w plastry.
W garnku roztapiamy masło, podsmażamy boczek, cebule, mięso do zarumienia. W kolejności rzucamy
marchew, ziemniaki, grzyby .Całość doprawiamy i dusimy do miękkości. Doskonałe jako samodzielne danie jednogarnkowe, ale również jako mięso do ryżu lub kaszy.

Przepis pochodzi z książki "Grzyby, duszone, smażone, pieczone i wiele innych" Hanny Szymanderskiej

Bułeczki śniadaniowe ze słonecznikiem

Skłaniki:

• 150 g maki żytniej typu 650g lub razowej
• 350 g mąki pszennej typu 550 g
• 50 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml mleka
• 130 ml jasnego piwa
• 100g margaryny ( jeśli damy masło będą bardziej ekskluzywne)
• 1 jajo
• garść ziaren słonecznika
• białko do smarowania

 Drożdże rozcieramy z cukrem , odrobiną mleka i mąki. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, roztopiony tłuszcz, jajo, mleko i piwo oraz zaczyny drożdżowy. Dokładnie wyrabiamy, kładziemy do wysmarowanej olejem miski i czekamy aż ciasto wyrośnie- ma być go 2 razy więcej.Ponownie wyrabiamy, dodajemy również do środka słonecznik łuskany. Z ciasta powstanie 12 bułeczek.Każdą dobrze wyrabiamy, smarujemy białkiem i posypujemy po wierzchu słonecznikiem. Pieczemy na papierze do pieczenia w 200 stopniach ok 25 min. Dobrze jest przed wsadzeniem spryskać wodą piekarnik-nie będą wtedy bardzo wysychać.
Bułeczki są długo mięciutkie- u nas wytrzymały 2 dni-po tym czasie zostały zjedzone i nie wiem jak długo by były świeże ;)