Tarta czekoladowa z chilli

Aksamitna tarta czekoladowa z wybuchowym smakiem chilli

Składniki:

ciasto: tarta ok 23 cm

paczka kruchych ciastek kawowych/czekoladowych

ok 2 łyżki masła/margaryny

czekolada gorzka

łyżka bułki tartej

masa:

5 jajek

pół łyżeczki płatków chilli

3/4 szklanki cukru

100g masła lub margaryny

2 łyżki kakao

Ciastka miażdżymy i łączymy z masłem i bułką tartą. Wykładamy na dno formy do tarty lekko uklepujemy.

Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej.Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną piane.Żółtka delikatnie mieszamy z kakaem i wrzucamy do ostygłej czekolady, na koniec wlewamy białka i delikatnie łączymy ze sobą oraz wsypujemy pół łyżeczki chilli w płatkach-w proszku będzie za ostre.Masę wylewamy na pokruszone ciastka.Pieczemy ok 20 minut temp 180 stopni.Po wystygnięciu można ozdobić polewą czekoladową.

Zupa cebulowa

Pyszna rozgrzewająca zupa

4-5 duże cebule

2 ząbek czosnku

1 litr bulionu

1 szklanka wody

1 łyżka tymianku

gałka muszkatołowa szczypta

szczypta imbiru mielonego

pół łyżeczki  sosu worcestershire ( zupa tez może się bez niego obejść)

sól, pieprz

2 łyżki masła

Kromki chleba na grzanki- 

ser żółty

W rondelku roztopić masło i wrzucić posiekana w talarki cebule oraz czosnek przepuszczony przez praskę. Podsmażyć ,aż cebula się zeszkli, w żadnym wypadku nie wolno przypalić( nie śpieszyć się ,im dłużej będziemy podsmażać tym cebula więcej uwolni swojej słodyczy)następnie dodać tymianek i zalać szklanką wody. Dusić do momentu uzyskania masy z rozgotowanej cebuli. Będzie ona lekko brązowa. Przygotowujemy bulion. Dodajemy masę cebulowa i doprawiamy.Przyprawiamy, solą, pieprzem, imbirem oraz sosem.

Można podawać z grzankami usmażonymi na maśle, z groszkiem ptysiowym.Serem zółtym posypujemy po grzankach.

Pizzeriny z cukinii

Zapiekana cukinia z suszonymi pomidorami








Cukinie kroimy w plastry solimy, czekamy aż puści soki odsączmy i smażymy z obu stron na patelni grillowej.Po wystygnięciu kładziemy na obsmażoną cukinie plasterek wędliny, posypujemy suszonymi pomidorami( płatki) i startym serem.
Powstałe zapiekanki zapiekamy ok 10-15 min w temp 180 stopni.


Ja używam suszonych pomidorów firmy Visana

Placek po zbójnicku

Placek ziemniaczany po zbójnicku

Składniki na placki
 ok 2 kg ziemniaków

ok 3 średnie cebule
ok 6 ząbków czosnku
kopiata łyżka mąki pszennej
pieprz , sól, wegeta
Ziemniak, cebule obieramy i trzemy na drobnych oczkach, czosnek wyciskamy przez praskę,dodajemy mąkę i przyprawiamy. Dobrze jest też odsączyć trochę wody spod ziemniaków, placki nie będą nam wtedy pryskać i się rozwalać na patelni

składniki na gulasz

ok 60 dag łopatki lub szynki jak kto woli
2 średnie cebule
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
2 łyżki słodkiej papryki
olej pieprz, sól

Mięso kroimy i dusimy w niewielkiej ilości wody z olejem z liściem laurowym i zielem. Dodajemy cebule pokrojoną w krążki, dusimy pod przykryciem do miękkości,dy jest już mięso miękki  pieprzmy i solimy. Na patelni wylewamy ok 2 łyżki oliwy i dosypujemy 2 łyżki  słodkiej papryki ,powstałą maź wrzucamy do gulaszu i dusimy jeszcze przez chwile. W ten sposób przygotowany gulasz nie wymaga zasmażki.


Pieczemy placki ,układamy w żaroodpornym naczyniu, przykrywamy gulaszem oraz żółtym serem i posiekaną pietruszką. Składniki podane wyżej są na ok 4 osoby.

Polędwiczki duszone w tymianku

ok 60 dag polędwiczki wieprzowej

kilka gałązek tymianku ( może być również suszony)
olej
sól pieprz
pół łyżki papryki wędzonej
 2 ząbki czosnku

Mięso myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym, przyprawiamy, zawijamy w folie aluminiową i  na 1 h wstawiamy do lodówki, pieczemy na patelni z każdej strony nie zadługo.

Ciasto czekoladowo- bananowe

Szybkie, aromatyczne no i ma w sobie banany ,które uwielbiam.

CHOKOSPOKO BANANA

Składniki:
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
8 łyżek kakao
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 banany
2 jaja
0,5 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mleka
0,5 szklanki oleju
cukier waniliowy



Wszyskie skłądniki miksujemy ze sobą, banany rozgniatamy widelcem na miazge i mieszamy z całą reszta
Pieczemy ok 30 min w tem 180 stopni

Polewa:
2 mleczne czekolady + 3 łyżki mleka

lub

4 łyżki cukru
2 łyżki mleka+ ok 5 łyżek kakao + 2 łyżki margaryny lub masła

Pijane rodzynki

Rodzynkowiec

Biszkopt:

jasny: 4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciemny:  4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao

Białka ubić pod koniec dodać cukier, dodać żółtka i wszystkie przesiana sypkie produkty. Piec ok 20 min w 180 stopniach ( czas potrzebny na upieczenia w zależności od pieca

Upiec osobno biszkopty, wystudzić.

krem budyniowy:

1 l mleka

pół szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kilka łyżek cukru

cukier waniliowy

pół kostki margaryny

Ugotować budyń ( odlewamy do szklanki mleka mieszamy w nim mąki, a resztę mleka  z cukrem zagotowujemy, łączymy produkty ciągle mieszając), gdy masa budyniowa wystygnie mieszamy ją z miękką margaryną

Masa rodzynkowa:

40-50 g rodzynek

alkohol( najlepiej wódka)

tabliczka czekolady mlecznej

tabliczka czekolady deserowej

Rodzynki należy dzień wcześniej zalać alkoholem( by nie wystawały), gdy już dobrze "popiją" odlewamy resztki alkoholu.Rozpuszczamy 2 czekolady w niewielkiej ilości mleka i łączymy z rodzynkami.

Ciasto układamy w następującej kolejności od dołu:

jasny biszkopt    

3/4 kremu budyniowego

ciemny biszkopt

1/4 kremy budyniowego

masa rodzynkowa

Ciasto jest bardzo pijane ,a posmak alkoholu bardzo intensywny.

    

Pieczona papryka w occie jabłkowym i bazyli

papryka pieczona

6 papryk czerwonych

2-3 łyżeczki cukru

ocet jabłkowy

oliwa z oliwek ok 2 łyżki

kilka listków bazylii

1/2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny

1/2 łyżeczki soli

świeżo zmielony pieprz

Papryki opiec w piekarniku, tak by skórka zrobiła się czarna w temp. 200st. Opieczone włożyć do woreczka foliowego, szczelnie zawiązać i zostawić do ostygnięcia. Następnie nożem obrać ze skórki i oczyścić z nasion. Pokroić w szerokie, długie paski.Do miski wrzucamy paprykę podlewamy olejem oraz octem jabłkowym, również w paski kroimy bazylie , podsypujemy cukrem ( drobnym) i solimy i pieprznymi do smaku.

Taką antipasti możemy jeść od razu. Ja najlepiej lubię ją podawać na chrupiącym toście.Natomiast jeśli zrobię dużo i coś zostaje, odsączam sos ,a paprykę wrzucam do pizzy :)

Zupa dyniowa z imbirem

Zupa z dyni

dynia - 60 dag
marchew - 1 szt.
imbir świeży - 5 dag
gałka muszkatołowa - szczypta
curry - pół łyżeczki
bulion - 1 l
oliwa z drugiego tloczenia - 30 ml
masło - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
na wierzch:
śmietana kwaśna - 100 ml  pietruszka

 prażone pestki dyni - 50 g
Dojrzałą dynię przekrawam na pół, usuwam włóknisty środek z pestkami, obieram, a miąższ kroję w kostkę o boku 1,5 cm - powinno go być około 4 szklanek. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.Imbir obieram i ścieram na tarce.W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i podsmażam w niej najpierw marchew, potem dodaję imbir, a na końcu dynię.
Chwilę wszystko smażymy mieszając, po czym zalewamy bulionem,musi się zagotować, zmniejszamy ogień i przykrywamy. Tak dusimy ok 15 min.Całość zmiksować, przyprawiamy solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową i curry, Rozlewamy do talerzy, a każdą porcję dekorujemy sporym kleksem śmietany, pietruszką i prażonymi pestkami dyni.

Roladki cynamonowe

Roladki cynamonowe z ciasta francuskiego

1 op ciasta francuskiego ( chłodnia)
2 łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
łyżka masła

Masło, cynamon i cukier rozpuszczamy ( cukier nie musi rozpuścić się cały) powstałą mazią smarujemy ciasto rolujemy i tniemy na 3 cm roladki, układamy na papierze do pieczenia w odległościach od siebie.
Pieczemy w 190 stopniach ok 15-25 min( jeśli ciasto będzie wyschnięte to po tym można poznać że już gotowe)

Serniczki vel serki

Serniczki

 

Po raz pierwszy zjadłam je w Białymstoku, z tego co się orientowałam jest to powiedzmy deser regionalny Podlasia.Przepis szybki prosty

Składniki:

Kostka białego sera najlepiej półtłusty
1 jajko
ok 3/4 szklanki mąki
mała śmietana 18 %
6 łyżeczek cukru
brzoskwinie świeże lub z puszki
olej do smażenia

Ser przeciskamy przez praskę dodajemy jajo, 3 łyżeczki cukru, dosypujemy połowę podanej ilości maki i ugniatamy mąkę dodajemy do momentu aż ser będzie odchodził od dłoni, formujemy zgrabne kuleczki i rzucamy na olej (patelnia)smażymy powoli by dokładnie ściął się środek.Usmażone serniczki układamy na talerzu. Śmietanę 18% mieszamy z 3 łyżeczkami cukru i podlewamy nią serniczki na wierz można pokroić brzoskwinie, truskawki, ananasa lub polać rozpuszczoną czekoladą- wedle gustu:) Z kostki sera wychodzi ok 4-5 sztuk
Danie kaloryczne, ale czasem warto zgrzeszyć.

Ciasto Bounty

 Zdecydowanie to ciasto lepiej smakuje niż wygląda Jest szybkie w wykonaniu i bardzo dobre

Biszkopt:

5 jaj
 1 niepełna szklanka mąki
pół szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao

Masa kokosowa:
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru
20 dag masła
25 dag wiórek kokosowych
cukier waniliowy

Polewa:
czekolada mleczna, czekolada gorzka
12,5 dag( duża łyżka) margaryny

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, żółtka i ubijamy na koniec dodajemy mąkę proszek do pieczenia i kakao( oczywiście naturalne-nie słodzone)Pieczemy w 170 stopniach przez 30 min blach:20x35 cm

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać cały kokos i gotować do zgęstnienia ok. 20 min( lub do momentu aż wiórki zmiękną). Do gotującej masy dodajemy masło, wszystko należny ostudzić, masę wylewamy na biszkopt i polewamy rozpuszczoną czekoladą:)

Papryka nadziewana fetą w zalewie

Papryka nadziewana fetą w zalewie

Antypasti

0k 12 papryczek pomidorowych
lub 15-18 papryczek łagodnych chilli ( ważne by były łagodne, w przeciwnych wypadku przełyk stanie nam w ogniu ;)
200 gr słonej fety
sól, pieprz, oregano
1/2 l oleju
1/2 l oliwy z oliwek

    Paprykę czyścimy z nasion i przegotowujemy ok 5-7 min, odcedzamy i osuszamy.Serek solimy pieprzymy dodajemy oregano i nadziewamy nasze papryczki.Układamy je ciasno w słoikach i zalewamy gorącym olejem (  nie wrzątkiem). Do słoików wrzucamy kilka plasterków czosnku, oregano.Papryki są dobre już na drugi dzień.Na powierzchni słoika może się wytrącić serwatka, wystarczy ją zebrać z powierzchni oleju.

Ciasto marchwiowe z nutą pomarańczy

Ciasto zachwyca smakiem i pięknym kolorem, jest bardzo mokre, słodkawe pięknie pachnie pomarańczami, sam smak marchwi jest nie wyczuwalny.Polecam warte spróbowania.

400 gr marchewki
4 jaja
100 gr masła
szkłanka cukru
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka przyprawu do piernika skórka z otartej pomarańczy

polewa
sok z pomarańczy
1 łyżka masła
1 biała czekolada
czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli, dodajemy miękkie masło i na koniec wlewamy powoli sok

lub

lukier
sok z połowy pomarańcza
kilka kropli aromatu pomarańczowego
ok 5 łużek cukru
jeśli lukier nie robi się biały dodajemy cukru


Wykonanie:

Marchew ścieramy na grubych oczkach.Masło ucieramy z cukrem dodajemy do niego ostrożnie po 1 jajku ucieramy. Dadajem do jaj startą marchew, otartą skórkę z pomarańczy oraz wszystkie suche składniki ( sodę, proszek, mąkę, przyprawę do piernika). Ciasto wyłożyć do formy-ja akurat piekę je w małej formie prostokątnej.Pieczemy ok 60 min w temp 180 stopni.Studzimy w otwartym piekarniku przez 10 min.

Musaka mięsna

Musaka

Grecka musaka - jak większość bardzo popularnych dań - ma liczne warianty, ale najczęściej przyrządza się ją z bakłażanów, mielonego mięsa, pomidorów i sosu beszamelowego- w takim wydaniu tez najlepiej smakuje.

 składniki:

40 dag mięsa mielonego

2 średnie bakłażany

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 jaja

puszka pomidorów bez skóry

beszamel

natka pietruszki

żółty ser

sól, pieprz i oregano

Bakłażany kroimy w plastry i solimy, sół pomoże usunąć w warzywa wodę i gorycz. Odstawiamy na 20 min, płuczemy z soli i soku.W tym czasie na oliwie podsmażamy czosnek i cebule( ma się nie zarumienić).Dodajemy mięso mielone i obsmażamy, później pomidory w puszce i wszystko mieszamy do miękkości, doprawiamy solą pieprzem i oregano.Można tez dodać łyżkę koncentratu jeśli ktoś lubi mocniej wyczuwalny smak pomidorów :)dusimy ok 5 min. Bakłażany obsmażamy na patelni grillowej i osuszamy na ręczniku papierowym .Układamy warstwami.

 przepis na beszamel w innym poście :)

 http://chocospoko.blogspot.com/2012/11/beszamel.html

  

Od dołu: 

bakłażany 

pietruszka posiekana

mięso z sosem pomidorowym

warstwa bakłażanów

zalewamy sosoem beszamelowym + 2 jajka( rozbełtane)

posypujemy serem żółtym

Zapiekamy 45-55 min w temp 180 stopni 

Conchiglioni ze szpinakiem

Muszle w sosie pomidorowym nadziewane szpinakiem serem feta

składniki:
1 opakowanie makaronu Conchiglioni ( duże muszle)
oliwa z oliwek
ok 2 łyżki masła
5 ząbków czosnku
paczka mrożonego szpinaku
serek typu feta
pomidory bez skóry w puszce
ok 20 dag żółtego startego sera
sól, pieprz, bazylia suszona

Nadzienie:

Makaron gotujemy al dente.3 ząbki czosnek kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy go na podgrzane masło. Podsmażamy przez chwile dodajemy rozdrobiony szpinak, podgrzewamy do miękkości.
Ser feta rozdrabniamy widelcem i dodajemy do przestudzonego szpinaku.

Sos pomidorowy:
Pomidory z puszki miksujemy z czosnkiem kilkoma kroplami oliwy z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem, można dodać łyżkę koncentratu by sos był bardziej gęsty i klarowny.

Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowy, na to układamy muszle nafaszerowane szpinakiem i fetą .Całość posypujemy żółtym serem.Zapiekamy ok 15-20 min w temp 180 stopni.

Tarta z gruszkami i kremem budyniowym

 Bardzo dobry deser znikający w oka mgnieniu :)

Składniki:
Ciasto:
250g mąki
szczypta soli
100g cukru
200g zimnego masła
1 jajko


krem:
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
2 łyżki cukru
400ml mleka
250g serka mascarpone
1-2 łyżeczki cukru pudru
4 duże gruszki
1/2 l białego rumu lub wina
1/2 szklanki wody
sok z 1/2 cytryny
1 opakowanie cukru waniliowego
2-3 łyżki płatków czekoladowych do posypania lub startej ciemnej czekolady

Mieszamy  razem mąkę, sól i cukier. Dodajemy posiekane masło i jajko, szybko zagniatamy  ciasto i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
W między czasie gotujemy budyń  tylko z użyciem 400ml mleka i  dwoma  łyżkami cukru. Bardzo ważne by budyń być zimny, gdy będziemy go mieszać z mascarpone i cukrem pudrem. Najlepiej robić to stopniowo łyżka budyniu, łyżka mascarpone i łyżka cukru pudru itd.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy ja, użyłam szklanej formy do tart o wymierze 23 cm ,ale spokojnie starczy również na tą o średnicy 28 cm. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika ok 20 min w 200 stopniach. Gruszki obieramy, wydrążamy kroimy na ćwiartki, z rumu soku 1/2 szklanki wody oraz cukru waniliowego robimy zaprawę do gruszek, dusimy w zaprawie gruszki ok 10 min, jeśli są twarde trzymamy kolejne 5 minut. Odcedzamy i studzimy gruszki. Na upieczony kruchy spód wlewamy schłodzoną masę, układamyowoce i posypujemy startą czekoladą. Deser najlepiej smakuje po schłodzeniu,

Kotlety jajeczne ze szczypiorkiem

Oszukany mielony

Składniki:

ok. 6 jajek ugotowanych na twardo

1 jajko surowe

pęczek szczypiorku

1-2 łyżki bułki tartej

sól, pieprz

Dodatkowo:

1 jajko

0,5 szkl. bułki tartej

olej do smażenia

Ugotowane i ostudzone jaja zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Pokroić drobno szczypiorek i razem wymieszać. Dodać surowe jajko, bułkę tartą i przyprawić solą i pieprzem. Formować kotlety, odtaczać w roztrzepanym jaku i bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor.

Spaghetti z gorgonzolą

Na włoską nutę...

Składniki: 

 500 g spaghetti

3 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1 szkl. śmietanki

200 g sera gorgonzola

świeżo mielony pieprz i gałka muszkatołowa

  

 Czosnek obieramy i rozgniatamy. W garnku na maśle podsmażamy czosnek. Do garnka wlewamy 1/3 szklanki śmietany, dodajemy rozdrobnioną gorgonzolę i mieszamy, aż ser zupełnie się rozpuści Dodajemy resztę śmietany i podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy sos osiągnie konsystencję gęstej śmietany,przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Mieszamy ugotowany jeszcze ciepły makaron ( nie wolno makaronu przelewać wodą) z sosem i posypujemy startymi orzechami włoskimi.

Muffinki czekoladowe z bananami

Muffinki czekoladowe z bananami

Składniki:

1/4 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki
pół szklanki  cukru
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki drobno posiekanej czekolady
1 duży banan
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej

Przepis:
Banana rozrobić widelcem. Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać.
Piec 20 minut w temperaturze 200°C .

Roladki schabowe z pieczarkami

Mięcho :) 

Roladki schabowe z pieczarkami

• 4 kotlety schabowe
• 25 dkg pieczarek
• 1 cebula

sól, pieprz, musztarda,papryka wędzona w proszku,  tłuszcz do smażenia

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, zeszklić na patelni, po chwili dodać pokrojone w drobne kawałki pieczarki i dusić ,aż do odparowania wody. Na koniec doprawić pieczarki solą i pieprzem do smaku. Kotlety schabowe rozbić cieniutko, popieprzyć i posolić i lekko posmarować musztardą z jednej strony. Na każdy kotlet nałożyć  pieczarek i zwinąć w roladkę, a następnie obwiązać nicią. Smażyć na mocnym ogniu do zrumienienia, potem zalać wodą, dodać wędzoną paprykę  i dusić na małym ogniu ok 30 min. Sos zagęścić łyżką mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.

Sernik z polewą toffi

Mokry sernik


Składniki:

1 kg sera w wiaderku
1,5 szkl cukru
2 łyżki kaszy mannej
1 łyżka mąki ziemniacznanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
4 jaja
garść rodzynek
gotowy kajmak

Na spód:
paczka ciemnych herbatników
2 łyżki masła lub margaryny
 2 łyżki bułki tartej


Mąkę,  kaszę łączymy z proszkiem do pieczenia i mieszamy z serem. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy  z cukrem i cukrem waniliowy, dodajemy do utartych jajek ser i rodzynki na koniec białka ubite z odrobiną soli, wszystko dokładnie mieszamy. Herbatniki kruszymy ręcznie mieszamy z masłem i bułką i układamy na dnie formy , na herbatniki wylewamy masę serową.piec 1h w temp. 170 stopni.Po przestudzeniu wylewamy na ser gotowy kajmak-jeśli jest za gęsty podgrzewamy trochę w kąpieli wodnej ( woda w rondlu i wkładamy otwarty kajmak).Sernik najlepiej schłodzic, na drugi dzień jest najlepszy.
Ten przepis jest na tortownice o wymiarze 22-23 cm.

Krokieto -pierogi

Kajzerki nadziewane pieczarkami i serem

Farsz:
1 kg pieczarek
średnia cebula
30 dag sera żółtego
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Na 20 sztuk dodatkowo:
10 kajzerek
bułka tarta
szklanka mleka+ 1 jajo
olej do smażenia

Kajzerki kroimy tak jak na kanapkę ( na połowę ) i wydrążamy środek. Miąższ bułki będzie jeszcze potrzebny! Pieczarki ścieramy na tarce z grubymi oczkami, cebule kroimy w kosteczkę i całość podsmażamy z olejem na patelni.Przyprawiamy solą i pieprzem. Po wystygnięciu pieczarek dodajemy do nich starty ser oraz rozdrobniony środek bułki wszystko mieszamy ze sobą. Jajko i mleko łączymy ze sobą i moczymy w tym kajzerkę ( ale tak by je tylko zwilżyć). Nadziewamy farszem i zlepiamy jak pierogi.Obtaczamy w bułce tartej, najlepiej kleją się właśnie w bułce. Pieczemy n aoleju jak krokiety i podajemy z barszczem :)

Ryż po myśliwsku

Zapiekanka z ryżem
niby dziwne ,ale na prawdę dobrze smakuje :)


Składniki:
50 dag piersi z kurczaka
2 torebki ryżu parboiled ( to taki długi, który się nie lepi, zwykły też by mógł być)
1 duża cebula
25 dag pieczarek
posiekana natka pietruszki
ok 15-20 dag żółtego startego sera
warzywna kostka rosołowa
1 szklanka śmietany 30 %
przyprawa myśliwska lub przyprawa do dań z dziczyzny
pieprz, masło, sól

Cebulę drobno kroimy  i podsmażamy  bez zarumienienia, dodajemy pokrojone grzyby i dusimy do miękkości. Mięso obtaczamy w przyprawie do dziczyzny i obsmażamy na maśle. Ryż gotujemy wedle wskazówek na opakowaniu w kostce rosołowej, odcedzamy i mieszamy z 2 łyżkami masła.Mięso mieszamy z grzybami i ryżem wykładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy śmietaną i posnujemy z wierzchu pietruszką oraz serem żółtym. Zapiekamy około godziny w piekarniku ok 180 stopni.

Pizza idealna

Tę pizze jemy co roku na Mazurach i jest tak smaczna,że musiałam stworzyć wersje domową:)Jeśli ktoś będzie w Mikołajkach lub Mrągowie to warto zajrzeć do Pizzerii Margarita, gdzie tą pizzerie można zjeść.

Ale wracając do przepisu, same dodatki nie wystarczą ważny  też jest spód. Przepisów na idealny spód na ciasto jest na pewno mnóstwo ja mam swój już wypróbowany i mi osobiście takie wydanie najlepiej smakuje.Przepis jest raczej na oko,ale i tak powinno się udać.
Najważniejsze to drożdże-ale tylko instant( wtedy ciasto nie ma takiego drożdżowego posmaku i nie wyrasta tak bardzo( jest raczej kruche, nie lubię grubych spodów). Jeśli chcecie bardziej wyrośnięty spód drożdże muszą być w tedy świeże , wystarczy 5 dag.

składniki:

1 opakowanie drożdży instant
szczypta soli szczypta cukru
szklanka podgrzanego mleka
3 łyżki oliwy
ok pół kilo mąki

Do miski wsypujemy drożdże podlewamy ciepłym mlekiem dodajemy cukier sól i tyle by mąki by powstała kleista papka.Odstawiamy w ciepłym miejscu, po wyrośnięciu dodajemy kolejna porcje mąki oraz olej i wyrabiamy do momentu ,aż ciasto będzie odchodzić nam od ręki.Rozwałkujemy i kładziemy na blachę posmarowaną delikatnie olejem- ja używam tej kwadratowej blachy z pieca-i robimy dziurki widelcem.
Pieczemy ok 20-25 min w temp 180  ( przynajmniej ja tyle piekę w starej kuchence Ewa i nie wiem dokładnie jak to będzie z termoobiegiem)

Uwieńczenie pizzy

sos pomidorowy ( równie dobrze sprawdza się koncentrat pół na pół z ketchupem pikantnym, rozmieszany z olejem i oregano ) lub ketchup na spód
na to wędlina : szynka biała lub szynka prasowana
papryczki pepperoni
czarne oliwki
zielony pieprz w zalewie( oczywiście zalewy nie dajemy)
ser mozzarella do pizzy

Ta pizza najlepiej smakuje z sosem czosnkowym:) 

ziemniaki pieczone

 idealna alternatywa dla gotowanych ziemniaków 

2 łyżki musztardy
2 łyżki oliwy
2 duże ząbki czosnku
oregano, majeranek, papryka, gałka muszkatołowa
sól pieprz, może być trochę Vegety
8 dużych ziemniaków
sos worcestershine łyżeczka ( jeśli nie macie sosu to nic straconego, bez niego też są dobre)

ziemniaki kroimy w ząbki o grubości 1 cm wrzucamy do marynaty powstałej po połączeniu wszystkich składników, trzymamy 20 min w lodówce, wykładamy na blachę pokrytą folia aluminiową pieczemy ok 1h w temp 200 stopni C

Ziemniaki są pikantne, doskonale pasują do ryby i karkówki

sos worcestershine- oryginalny

Zapiekanka bawarska

Zapiekanka Bawarska- lub jak kto woli chłopa:)

8 dużych ziemniaków gotujemy na pół miękko w koszulkach
2 duże cebule
wędlina  lub boczek lub chude podgardle
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
beszamel
kilka plastrów sera  żółtego

Ziemniaki po ugotowaniu obieramy ze skóry i tniemy na talarki nie za grube.Cebule kroimy plasterki i przesmażamy na złoty kolor wraz z wędliną którą mamy pod ręką.Ziemniaki układamy w naczyniu wcześniej wysmarowanym olejem, oprószamy solą, pieprzem i gałką. Na to pół cebuli z wędliną, następnie kolejna warstwa ziemniaków( oprószamy solą pieprzem i gałką)i połowa cebuli z wędliną. Całość podlewamy beszamelem i przykrywamy serem żółtym
Pieczemy w 180 stopniach C 1h

Zupa krem z cukini

To jest rodzaj zupy, który u jednym wywołuje salwy zachwytu a inni po prostu jej nie znoszą-ja lubię bardzo:)

3 średnie cukinie
bulion
śmietana 18%
ok 4 zabki czosnku
oregano lub bazylia
duża cebula
sól pieprz do smaku


W pierwszej kolejności obieramy cukinie, wydrążamy pestki i wraz z wcześniej pokrojona cebula podsmażamy do miękkości na patelni.Następnie blenderem robimy miazgę, którą następnie wrzucamy do ciepłego bulionu. Doprawiamy, dodajemy czosnek, ok 3 łyżek śmietany 18%, odrobinę oregano( może tez być tymianek jeśli ktoś go lubi). I jemy:) oczywiście jak każdy krem najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym :)Ta zupa ma lekko słodkawy smak.

Poduszkowiec

Ciasto poduszki

Składniki:

5 jaj
2 niepełne szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
3 łyżki gorzkiego kakao
0,5 szklanki wody

Masa serowa

500 g serka w wiaderku( np. {President}
1 op budyniu waniliowego
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Składniki masy utrzeć ze sobą i przełożyć do rękawa cukierniczego (łyżką też można sobie poradzić).

Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą masę, dodać olej i wodę, utrzeć ponownie. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej.Do tego przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać. Następnie przelać na wyłożoną papierem do pieczenia formę (20X30).Masę serowa wyciskamy z rękawy na ciasto formując kratkę.Po upieczeniu brązowe ciasto napęcznieje i dlatego nazywa się poduszkowiec :D

Piec w temp 180 stopni C przez 30-35 min

Paluchy z ciasta francuskiego

Proste, dobre do piwa i można zrobić na wiele wariantów- paluchy z ciasta francuskiego

składniki:

ciasto francuskie ze sklepu-najlepiej to nie zamrożone
odrobinę sera żółtego
ketchup
pieprz
ostra papryka


Rozkładamy ciasto i kroimy na pół, jedną część smarujemy ketchupem posypujemy startym serem, oprószamy pieprzem i ostrą papryką, przykrywamy drugą częścią.Wycinamy paski o grubości ok 2 cm i zwijamy w spiralki.Układamy na blaszce z papierem do pieczenia i zapiekamy ok 15 min w temp. 180 stopni.

Można zrobić również z paskami boczku lub na słodko z powidłami.
Z jednego papieru wychodzi ok. 10 sztuk paluchów:)

Ciasto cappuccino

Tym ciastem szczególnie zajadają się panowie :)

Składniki:

  2 opakowania okrągłych biszkoptów ( duża blacha)
   200 g masła lub margaryny
   3 żółtka
   1/2 szkl. cukru pudru
   2 szkl.mleka w proszku
   500 g serka homogenizowanego waniliowego
   3 łyżki żelatyny
   7 łyżek cappuccino w proszku
   ok. 50 g gorzkiej czekolady


Cappuccino zalać ok. 3/4 szkl. gorącej wody. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/2 szkl. gorącej wody i zostawić do wystygnięcia. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć folią, na spodzie ułożyć biszkopty maczane w kawie cappuccino. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, masło utrzeć i dalej miksować dodając ubite żółtka. Porcjami dodawać serki (masa w tym momencie może się trochę zważyć, ale nie należy się tym przejmować, gdyż po wymieszaniu z mlekiem ponownie będzie jednolita i gładka.), następnie dodać mleko w proszku i całość zmiksować. Do masy dodać ostygniętą żelatynę i szybko zmiksować. Masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać i na wierzch ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Czekoladę rozpuścić na parze i ozdobić ciasto. Całość wstawić do lodówki do stężenia.

Chilli Con Carne

Chilli con carne w wersji polskiej




Składniki:

400 g mielonej wieprzowiny
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki czerwonej fasoli
pomidory w puszce bez skóry
ząbek czosnku
1/2 czerwonej papryczki chilli
2 szczypty przyprawy do dań meksykańskich ( głównym składnikiem tej przyprawy jest kmin rzymski, papryka chili)
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
sól

Przygotowanie:

- Na oliwie z oliwek extra vergine podsmażamy chwilę posiekany czosnek, dodajemy wołowinę, rozdrabniamy,gdy mięso będzie już ładnie podsmażone, dodajemy osączoną fasolę oraz kukurydzę, mieszamy, czekamy 5 minut, dodajemy następnie pomidory rozdrabniamy je widelcem
- gotowej wieprzowiny z kukurydzą i fasolą, doprawiamy solą, przyprawą meksykańską oraz dodajemy posiekane chilli i  można dodać również łyżkę przecieru pomidorowego , starannie mieszamy.  Po upływie 15 minut gasimy płomień.