Browni z serem

Co może być lepszego niż Brownie? Oczywiście tylko Brownie serowe :)

Duża blacha

Składniki:

150g gorzkiej czekolady

150 g masła

1,5 cukru pudru

 3 jaja temp pokojowa

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

150 g mąki

Do garnuszka włożyć masło, rozpuścić, dodać połamaną czekoladę, pozostawić do wystygnięcia.

Całe jaja ubić z cukrem pudrem, do puszystej masy wlać powoli wystudzony sos czekoladowy.dodać mąkę i wszystko razem miksować.

Blachę wysmarować oliwą i wysypać byłką tartą wylać masę i piec 25 min w temp 180 stopni.

Masa Serowa

750 gr sera ( w wiaderku)

3 jaja

2 białka

1 szkl śmietany 30 %

1 szkl cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ser , jaja i białka miksujemy, dodajemy cukier, śmietanę i miksujemy do połączenia składników.Gotową masę wylać na ostudzone browni.Pieczemy powtórnie w najniższej temp ok 1,5 h.

Polewa

200 g czekolady

80 g masła

Roztapiamy

Makaron pełnoziarnisty z boczkiem i oscypkiem

Wariacji na temat oscypka jest stosunkowo nie wiele, oscypek z żurawiną jest  już tak oklepany, że postanowiłam stworzyć coś nowego.

2/3 op makaronu pełnoziarnistego
25 dag boczku chudego wędzonego
2 łtżki śmietany 18 %
pół dużego oscypka lub 3 małe ( ja miałam w domu maślanego)
pietruszka suszona
2 ząbki czosnku
szczypta soli i pieprzu

Czosnek miażdżmy i obsmażamy z boczkiem na łyżce oleju, po wysmażeniu dodajemy kwaśną śmietanę, przyprawy, mieszamy by się nie zważyło.Makaron gotujemy wedle przepisu na opakowaniu, odcedzamy ale nie przelewamy wodą ( wszystko co najlepsze w makaronie by nam uciekło)mieszamy makaron z boczkiem, na koniec oscypka ścieramy na tarle i posypujemy makaron.

chleb z puszki, pomidorowy chlebek

Chlebki z puszki

Składniki 



15 dag drożdży
pół kila mąki ( czasami wychodzi ciut więcej)
pomidory bez skóry z puszki
5 ząbków czosnku
pół szklanki ciepłej wody
oliwa
ok 6-7 puszek po groszku, pomidorach lub kukurydzy
pomidory suszone do ozdoby
 łyżka cukru
łyżeczka soli
suszona bazylia
opcjonalnie 1 kulka mozzarelli

Wykonanie

Na stolnicy mieszamy mąkę z wodą oraz drożdżami , cukrem i solą. Wyrabiamy przez chwile i dodajemy zblendowane pomidory z czosnkiem i suszona bazylią. Wyrabiamy, ciasto ma być sprężyste i ma odchodzić od rąk, zostawiamy do wyrośnięcia .Puszki smarujemy oliwą .Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 6 części i wkładamy do puszek, ciasto ma powtórnie wyrosnąć. Wsadzamy do pieca na ok 20 min w temp 180 stopni. Pokrojona drobno mozzarellę  można dodać w fazie wyrabiania ciasta, chlebki będą bardziej gumiate ;) Posypujemy suszonymi pomidorami i bazylią.

Chlebek bananowy

Słodko-słone doznania :)

składniki:

100 g rodzynek

175 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

125g masła( margaryna też może być)

140 g cukru

2 duże jaja

3 duże dojrzałe banany

60 gorzechów włoskich ( ja nie daje bo mój mąż jeść ich nie może)

 Zalewamy rodzynki gorącą wodą i zostawiamy na noc, odsączamy.Wszystkie składniki suche mieszamy ze sobą, roztapiamy  masło z cukrem  do tego dodajemy po 1 jaju i delikatnie łączymy ze sobą, później rozgniecione widelcem banany, orzechy posiekane i  rodzynki. Następnie wsypujemy suche składniki do masła i bananów. Keksówkę smarujemy masłem i pieczemy w 170 stopniach przez ok 1h do 1h 20 min ( wszystko zależy od pieca). By chlebek był bardziej aromatyczny rodzynki można namoczyć w rumie zamiast wody. Ciekawy smak, ciężko powiedzieć z czym go jeść, najlepszy chyba jednak jest sam :)

Lamingtony

 Kostki kokosowe

Ciastka często kojarzone z weselami, znikają nawet szybciej niż wytworne serowce .


Składniki na ciasto:

45 dag mąki
3 jajka
1/3 kostki margaryny
25 dag cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
3/4 szklanki mleka
aromat waniliowy lub rumowy( kilka kropelek) 
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

kostka masła( margaryna też będzie dobra)
szklanka mleka
szklanka cukru
5 dag kakao
kieliszek rumu lub wódki
30 dag wiórków kokosowych ( zawsze lepiej mieć więcej na zapasie)

Jaja ubić z cukrem i miodem, dodać pokrojona margarynę i dobrze utrzeć( jeśli się zważy to nie należy się przejmować i dalej robić swoje). Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko.ciasto wychodzi dość gęste.Wylewamy na  dużą brytfankę wyłożona papierem do pieczenie i pieczemy przez 20 min w temp 160-180 stopni.

W miedzy czasie zagotowujemy wszystkie produkty na polewę i zostawiamy do ostygnięcia.
Z upieczonego ciasta wycinamy kwadraciki 3 cm na 3cm i przy pomocy dwóch widelcy moczymy w polewie ,a następnie obtaczamy w kokosie. Najlepsze są na drugi dzień :)
Próbowałam kilka przepisów na lamingtony, ten jest tym idealnym.

Camembert w panierce

Ser w kokosie

Danie szybkie , dobre i zawsze to coś nowego.

Ser Camembert moczymy w roztrzepanym jajku z vegetą i obtaczamy w kokosie. Przy smażeniu trzeba pilnować by kokos się nie przypalił. Oczywiście można podać wraz z  dżemem żurawinowym.

Zapiekanka z kurczakiem i brokułami

Warzywno-mięsna zapiekanka

składniki:

2 filety  z  kurczaka

brokuł

kawałek świeżej papryki czerwonej

olej

 garść startego żółtego sera

makaron rurki ok 2/3 opakowania

 vegeta

 sos:

ok 150 ml śmietana 18%

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

lub zamiennie sos beszamelowy http://chocospoko.blogspot.com/2012/11/beszamel.html

Kurczaka podsmażamy na maśle(lub oliwie) ze szczyptą vegety, makaron gotujemy al dente, składniki sosu mieszamy ze sobą, a brokuły dzielimy na małe różyczki i  blanszujemy.Układamy w kolejności:

na spód kilka kropel oliwy na to penne( rurki, kurczak, układamy miękkie brokuły oraz pokrojona w kosteczkę paprykę, wszystko zalewamy sosem i posypujemy żółtym serem.Zapiekamy ok 30 min w temp. 180 stopni.

Sałatka meksykańska

Sałatka z kurczakiem i czerwona fasolą

składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka
łyżka przyprawy do kurczaka
 puszka czerwonej fasoli
4 jajka na twardo
garść łuskanego słonecznika
garść startego żółtego sera
pół puszki kukurydzy
 majonez
sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podpiekamy na patelni wraz z przyprawa do kurczaka na złoty kolor.Jajka gotowane kroimy w kostkę, wszystko mieszamy ze sobą,dodajemy majonez doprawiamy do smaku.

Ciasto z sokiem porzeczkowym

  Torcik słodko-kwaśny

Biszkopt:
5 jaj
1 szkl. cukru,
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
3/4 szkl. mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z tego przepisy biszkopt wychodzi wysoki i smaczny.Białka ubijamy dodajemy cukier, potem żółtka.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do białek.Pieczemy 30 min w temp 170-180 stopni C.

Masa porzeczkowa:
 4 szklanki soku porzeczkowego( 1l soku w kartonie), 1/2 szklanki cukru, 3 budynie waniliowe3 i 1/2 szklanki soku gotujemy z cukrem.W pozostałym soku rozpuszczamy 3 budynie i wlewamy do gotującego się soku. Ciepłą masę budyniowo- porzeczkowa wylewamy na biszkopt wcześniej upieczony.Biszkopt namoczy resztką soku.

Masa śmietanowa:
2 łyżki żelatyny, 1/2 szklanki  mleka, 1/2 litra śmietany 30%, 3 łyżki cukru pudru.

Żelatynę rozpuścić w gorącym mleku-ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem ,dodać mleko z żelatyną i wyłożyć na ostygniętą masę budyniowo -porzeczkową.Całość zalać polewą i schłodzić.

Polewa
15 dag masła, 3 łyżki kakao, 1 łyżka żelatyny, 5 łyżek kwaśnej śmietany

Rozpuścić masło dodać kakao i cukier.Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody i dodać do polewy.Po wystygnięciu polewy dodać śmietanę i dobrze wymieszać:)

Kurczak w tymianku i cytrynie

Nogi wychodzą aromatyczne, soczyste

składniki:

4 nogi z kurczaka
6 zabków czosnku
łyżka tymianku
cała cytryna
 olej
sól pieprz

Nogi płuczemy, osuszamy, mieszamy z otartą skórka cytryny, niewielką ilością oleju oraz z sokiem z połowy cytryny.Pieprzymy, solimy, dodajemy tymianek ,mieszamy wszytko ze sobą i odstawiamy do lodówki na 2 h.

Następnie w niewielkiej ilości oleju układamy nogi, na nie układamy plastry z pozostałej połówki cytryny oraz plasterki czosnku.Pieczemy w temp 220 stopni ok 90 min ( w zależności od pieca).